Вісім супів, приготованих в блендері

Спека змінює наші харчові пристрасті. Ми рідше їмо важку, жирну їжу, а також висококалорійні гарячі страви. Ми всі хочемо проводити більше часу на свіжому повітрі, а не експериментувати біля плити. Літо - саме час спробувати щось нове і легке.

Не обтяжуючи себе, можна створювати прості і смачні кулінарні шедеври. Наприклад, з допомогою звичайного блендера можна приготувати дуже смачні холодні супи, є які можна не тільки в обід, але і на вечерю. Подібні супи не тільки насичують, але і освіжають у спекотний літній день.

Пропонуємо 10 варіантів супів, які добре їсти влітку.

Гаспачо

Без цього традиційного іспанського супу не може обійтися ні один літній сезон. Його готують практично в усіх країнах світу.

Склад:

Стиглі помідори 5 шт.
Солодкі перці2 шт.
Часник2 зубчики
Томатний сік2 склянки
Червоний винний оцет2 ст. л.
Оливкова олія2 ст. л.
очищений Огірок1/2 шт.
Ріпчасту цибулю1 шт.
Петрушказа смаком
Сіль, перецьза смаком
Табаско3 краплі
Грінкиза смаком

Спосіб приготування

Всі овочі добре промити. Бланшувати три томату, зняти з них шкурки і вичистити насіння. Всі інгредієнти змішати за допомогою блендера. Два помідора потерти на тертці і додати до суміші, перемішавши ложкою. Можна при подачі додати невеликі кубики льоду і посипати грінками.

Солодкий холодник

Цей суп відмінно втамовує спрагу і голод. Він дуже приємний на смак. Радимо подавати суп з грінками або зеленню.

Склад:

Кефір1 л
Свіжі ягоди300 г
Сметана250 г
Цукрова пудра або фруктоза100 р

Спосіб приготування

Змішати за допомогою блендера кефір, цукрову пудру, сметану і ягоди. Розлити по невеликих мисках, додавши трохи свіжих ягід. Можна прикрасити зеленню.

Огірковий суп

Дуже легкий і ароматний літній суп. Подавати можна разом з підсмаженими тостами.

Склад:

Кефір600 мл
Огірок2 шт.
Редис4 шт.
Часник1 зубчик
Свіжа зеленьза смаком
Цукор, сіль, перецьза смаком

Спосіб приготування

Все помити, нарізати огірок і редис, зелень. Змішати разом з кефіром і часником в блендері, посолити, поперчити за смаком.
Перед подачею можна прикрасити гілочкою зелені.

Томатно-огірковий суп

Освіжаючий овочевий суп, який не залишить нікого байдужим. Можна додати в суп часникові грінки і зелень.

Склад:

Огірки2 шт.
Помідори2 шт.
Червоний солодкий перець1 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Томатний сік800 мл
Часникза смаком
Сухарикиза смаком

Спосіб приготування

Овочі помити, почистити і порізати. Перекласти в блендер, залити томатним соком і пюрировать. Дати супу настоятися в холодильнику і розлити по супницам. Додати грінки і зелень. Також можна додати кілька огіркових кубиків або кубики перцю.

Італійський суп

Ароматний, легкий, охолоджуючий овочевий суп, який не тільки вгамує голод в літній день, але і спрагу. Прикрасити суп можна листям м'яти або будь-якою іншою зеленню.

Склад:

Кабачок або цукіні2 шт.
Йогурт2 чашки
Листя м'яти 10 шт.
Оливкова олія за смаком
Сіль, перецьза смаком

Спосіб приготування

Кабачки помити, почистити, нарізати шматочками. Відварити їх у підсоленій воді до готовності, остудити. Перемішати з допомогою блендера кабачки, йогурт. М'яту подрібнити і додати в суп, добре перемішавши. При подачі полити оливковою олією.

Зелений гаспачо

Всі звикли, що гаспачо червоного кольору, але ця яскрава варіація нічим не гірше. Радимо подавати з житніми сухарями або тертим пармезаном.

Інгредієнти:

Перець солодкий зелений5 шт.
Огірки4 шт.
Оливкова олія1 ч. л.
Сіль морськаза смаком
Лук зеленийза смаком
Петрушка за смаком
Лимонний сікза смаком
Хлібний м'якуш50 г
Житні сухарикиза смаком

Спосіб приготування

Перці розрізаємо навпіл і викладаємо на деко шкіркою вгору, збризкуємо оливковою олією. Запікаємо близько 15 хвилин при температурі 200 градусів. Остуджуємо перці і знімаємо з них шкірку. У чашу блендера складаємо огірки, перці, часник, петрушку, зелена цибуля, оливкова олія, сіль, хлібний м'якуш і перемішуємо до однорідного пюре. Додаємо лимонний сік і ще раз перемішуємо.

Літній суп з гарбуза і апельсинів

Незвичайний суп з приємною кислинкою, який точно освіжить і наповнить енергією. Можна прикрасити кружечками або часточками апельсина або зеленню.

Склад:

Гарбуз1 невелика
Фісташки1 чашка
Апельсини2 шт.
Борошно1/2 склянки
Овочевий бульйон1 склянку
Сільза смаком

Спосіб приготування

Помити, очистити і нарізати гарбуз. Відварити її в овочевому бульйоні до м'якості і готовності. Перекласти в блендер, додати борошно, сіль, сік з апельсинів і змішати до однорідності. Фісташки подрібнити з допомогою ступки і посипати ними суп розлитий по тарілках.

Кавуновий гаспачо

Рекомендуємо спробувати кавуновий гаспачо разом з скибочками гострого сиру. Можна прикрасити листям м'яти.

Склад:

Кубики кавуна2 склянки
Огірок3 шт.
Червоний солодкий перець1 шт.
Зелене яблуко 1/2 шт.
Цукор1 ст. л.

Спосіб приготування

Кавун нарізати на квадратики, прибрати насіння і покласти в блендер. Інші овочі і фрукти теж нарізати і покласти в блендер. Всі добре пюрировать, охолодити і розлити по тарілках або склянках.