М'ясо з кунжутом і медом

Смачно, ароматно, тане в роті… Як ви думаєте про що я? Точно не про шоколад або цукерки. Дозвольте представити: м'ясо з кунжутом і медом. Погодьтеся, незвичайне поєднання. І зовсім не солодке блюдо, як можна було б подумати. Один з кращих способів приготувати м'ясо, особливо, якщо ви не любитель засмажених сухих шматочків. Соковито, в міру гостро і незабутньо.

Інгредієнти для приготування м'яса з кунжутом і медом:

Курка філе - 500 грам
Кунжут - 50 грам
Соус соєвий - 50 мілілітрів
Мед - 2 столові ложки
Корінь імбиру свіжий - 2 сантиметри
Часник - 1 зубчик
Олія оливкова - 3 столові ложки
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - за смаком
Зелень - для прикраси

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж
Кухонна лопатка
Столова ложка
Тарілки
Миска або каструля - 2 л
Дрібна терка або часничниця
Харчова плівка
Плита
Холодильник

Приготування м'яса з кунжутом і медом:

Крок 1: Готуємо м'ясо.

Починаємо з м'яса. Куряче філе потрібно нарізати середніми шматочками або брусочками, як вам більше подобається. Вони повинні бути приблизно однакового розміру, щоб готувалися рівномірно. Тільки без фанатизму! Лінійкою користуватися не потрібно. Головне, щоб не було малесеньких шматочків і дуже великих. Нарізане м'ясо складаємо в глибоку тарілку, миску або каструлю.

Крок 2: Готуємо часник.

Зубчик часнику очищаємо. Нам потрібно подрібнити його для маринаду. Зробити це можна декількома способами: нарізати ножем, натерти на дрібній тертці або скористатися чесночницей. Якщо ви впевнено володієте ножем - просто дрібно-дрібно наріжте його. Якщо ні - дрібна терка і часничниця не підведуть. Подрібнений часник перекладіть в дрібну тарілку і відставте в бік.

Крок 3: Готуємо імбир.

Нам потрібен свіжий корінь імбиру. Сухий порошок не підійде, в ньому вже немає потрібної гостроти і прянощі, так і розм'якшити м'ясо він не зможе. Очищаємо невеликий шматочок від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: Готуємо маринад.

Секрет соковитості і м'якості м'яса в маринаді. Готується він швидко і просто - на раз-два-три. Раз - наливаємо соєвий соус в глибоку тарілку, два - додаємо мед, часник і імбир, три - перемішуємо. Вуаля! Маринад готовий.

Крок 5: Маринуємо м'ясо.

М'ясо у нас вже в глибокій тарілці. Заливаємо його маринадом. Соєвий соус досить солоний, тому сіль можна додати зовсім трохи чи не додавати зовсім - справа смаку. Добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник як мінімум на 30 хвилин. Якщо ви не поспішаєте, можна маринувати м'ясо протягом години - навіть смачніше вийде. Мед і імбир розм'якшують волокна м'яса, воно добре просочується соєвим соусом і виходить дуже м'яким і соковитим.

Крок 6: Готуємо кунжут.

Поки м'ясо маринується, обсмажимо кунжут на сковорідці до світло-золотистого кольору. Сирі насіння краще не використовувати: ні смаку, ні аромату вони не дадуть. Розігрійте сковороду на середньому вогні і висипте на неї кунжут, обсмажуйте, постійно перемішуючи - підгорілу кунжут не поліпшить блюдо. Як тільки побачите правильний колір - вимикайте вогонь, а кунжут пересипайте в чисту тарілку. Залишати його в сковороді можна. Поки вона охолоне, кілька зерняток обов'язково пригорять.

Крок 7: Готуємо м'ясо з кунжутом і медом.

Дістаємо наше добре промаринованное філе. Розігріваємо сковороду, наливаємо оливкову олію і викладаємо м'ясо. Залишився в тарілці маринад не виливайте, він нам ще знадобиться. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, залежно від товщини шматочків. Мариноване м'ясо готується дуже швидко.

Тепер додайте чорний мелений перець і залийте м'ясо маринадом. Весь виливати не потрібно, достатньо щоб у сковороді вийшов шар в 1 - 2 сантиметри. Добре перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. Частина маринаду випарується, а решту стане смачним соусом. Візьміть обсмажений кунжут і висипте на м'ясо. Добре перемішайте. Ось і все, м'ясо готове.