Курка в апельсиново-гірчичному соусі

Приготування курки в апельсиново-гірчичному соусі.

Крок 1: готуємо часник

З допомогою ножа очищаємо зубчики часнику від лушпиння і після – злегка промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Після цього викладаємо часник на обробну дошку і, скориставшись тим же гострим інвентарем, дрібно рубаємо компонент. Подрібнений овоч перекладаємо у вільний блюдце.

Крок 2: готуємо апельсин

Для приготування такої смачної страви, як курка в апельсиново-гірчичному соусі нам знадобиться не просто апельсин, а його цедра і свіжовичавлений апельсиновий сік. Тому для початку добре промиваємо інгредієнт під проточною водою і після насухо витираємо його паперовими кухонними рушниками. Тепер, скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку апельсина зі всіх сторін прямо в чисте блюдце. Всі цедра готова!

Потім викладаємо інгредієнт на обробну дошку і ножем розрізаємо на дві половинки. З кожної частини цитруса видавлюємо сік з допомогою ручної соковижималки. Ось і сік готовий!

Крок 3: готуємо соус

У глибоку піалу виливаємо свіжовичавлений апельсиновий сік, рослинне масло, а також додаємо в ємність гірчицю, подрібнений часник, сушені листя розмарину, червоний мелений перець і сіль за смаком. За допомогою столової ложки добре перемішуємо інгредієнти між собою до утворення однорідної маси.

Крок 4: готуємо курку

Для приготування цієї страви я взяла рубані шматочки курки: гомілки, крила, стегна і шматочки спини птиці. Отже, для початку добре промиваємо курячі шматочки під проточною теплою водою. Після цього кожен шматочок насухо витираємо паперовими кухонними рушниками. Головний інгредієнт викладаємо в харчовій пакет. Увага: так як маринувати ми курку будемо в самому пакеті, щоб вона краще просочила спеціями і ароматом соусу, краще всього використовувати пакет на блискавці.

Крок 5: маринуємо курку

У пакет з курячими шматочками виливаємо готовий соус. Після цього щільно закриваємо на блискавку або зав'язуємо вузол целофановий мішок і тепер в руках починаємо ретельно трясти пакет, щоб м'ясо добре перемішалося з соусом. Потім викладаємо курку в пакеті в глибоку миску і ставимо м'ясо маринуватися в холодильник на всю ніч. Важливо: чим довше буде маринуватися курка, тим ніжніше і ароматні вийде блюдо.

Крок 6: готуємо курку в апельсиново-гірчичному соусі

Після того, як курячі шматочки добре промаринуются в апельсиново-гірчичному соусі, дістаємо їх з холодильника, розв'язуємо пакет і перекладаємо головний інгредієнт чистими сухими руками в форму для запікання. Але не поспішаймо ставити блюдо в духовку, а заливаємо його маринадом. І тепер ставимо курку в духовку запікатися протягом 40-60 хвилин при температурі 150°С. Увага: курячі шматочки добре просочилися соусом, час від часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з духовки і столовою ложкою поливаємо м'ясо маринадом. По закінченню відведеного часу знову дістаємо страву з духовки і перевіряємо ступінь готовності курки. Для цього можна м'ясні шматочки проткнути ножем. Якщо з утворився отвори не буде витікати рожева рідина, і м'ясо буде досить м'яким, значить - страва готова і можна подавати до столу. Якщо ж ні, тоді ставимо назад курку в духову шафу і продовжуємо її запікати ще протягом 10-12 хвилин.

Крок 7: подаємо курку в апельсиново-гірчичному соусі

Як тільки курка в апельсиново-гірчичному соусі буде готова, вимикаємо духовку і дістаємо страва з допомогою кухонних прихваток. Скориставшись кухонними щипцями або лопаткою, перекладаємо курячі шматочки на блюдо для подачі, а зверху поливаємо їх обов'язково соусом, що залишився у формі для запікання. За бажанням курку можна посипати апельсиновою цедрою і дрібно січеною зеленню, а також прикрасити часточками апельсина.

Поки страва не охололо, подаємо до столу. Як гарнір підійде картопляне пюре, рис, а також салат зі свіжих овочів.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість сушених листя розмарину в соус можна додати свіжі листя. У такому разі такого компонента потрібно 1 столова ложка.

– Для приготування страви можна брати, як курку цілком, так і будь-які її частини, наприклад, тільки гомілки або стегна. Це вже кому що більше подобається.

– Червоний мелений перець надає курці гостроти. Тому якщо ви не любите гострі страви, тоді можна замінити цей компонент на чорний мелений перець, так як він не так додасть страві гостроти, як більше ароматності.

– Курячі шматочки можна перемішати з соусом не в пакеті, а просто чистими руками в самій глибокій мисці. Але щоб страва не ввібрало в себе сторонні запахи з холодильника, ємність краще щільно закрити кришкою.