Мексиканське печеня з курки

Навіщо йти в мексиканський ресторан, якщо таке блюдо ви можете приготувати самі менше ніж за годину. Соковита курка в томатному соусі просто тане у роті.

Навіщо йти в мексиканський ресторан, якщо таке блюдо ви можете приготувати самі менше, ніж за годину? Соковита курка в томатному соусі просто тане у роті. Подавайте з овочами.

Інгредієнти:

Філе куряче500 г
Цибуля ріпчаста1 шт.
Олія оливковаза смаком
Перець червоний (болгарська)1 шт.
Часник1 зубчик
Томатна паста1 ст. л.
Перець Чилі (мелений)1 ч. л.
Кмин1/2 ч. л.
Помідори400 г
Квасоля300 г
Кукурудза (морожена)75 г
Авокадо1 шт.
Лук зелений1/3 пучка
Лайм1/2 шт.
Сільза смаком

Спосіб приготування:

Філе куряче крупно порубаєте.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, часник натріть на тертці. Помідори наріжте кубиками середнього розміру.
Авокадо очистіть і наріжте невеликими кубиками.
Зелений цибулю дрібно порубаєте.
З половинки лайма вичавіть сік.
Нагрійте на сковороді олію. Обсмажте на ньому підсолену курку протягом декількох хвилин. Приберіть курку з сковороди.
Додайте в сковороду трохи олії і висипте цибулю. Обсмажуйте протягом 3-4 хвилин. Додайте перець і готуйте ще 2-3 хвилини, щоб перець став м'якшим.
Змішайте часник і томатну пасту. Змішайте зі спеціями. Додайте помідори і квасоля. Ретельно перемішайте. Тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин.
Додайте курку і готуйте ще 10 хвилин.
Обсмажте протягом 2-3 хвилин кукурудзу, щоб вона була м'якою.
Розкладіть курку по тарілках. Зверху посипте кукурудзою, авокадо і зеленою цибулею. Подавайте.