Рататуй в мультиварці

Калорійність: 87,2 ккал - Час приготування: 55 хв

Рататуй – страви прованської кухні. У нас воно відоме і популярне вже багато років. Особливо в сезон овочів – у розпал літа і початок осені. До складу класичного рецепту рататуя обов'язково повинні входити кабачки, баклажани і перець. За принципом приготування та інгредієнтів, блюдо схоже з лечо.

Спочатку рататуй вважався стравою бідних селян. Готували його влітку, коли був сезон овочів: помідорів, кабачків, цибулі, часнику і перцю. В сучасний рецепт стали додавати ще і баклажани.

Рататуй у кожного народу називається по-різному. Наприклад, в Росії це овочеве рагу. Але принцип приготування трохи відрізняється. Та й сорти і види овочів, а також спеції і трави, які використовуються для приготування страви, істотно впливають на його смак.

Ми пропонуємо Вам прекрасний літній рецепт страви «Рататуй» в мультиварці. Він ілюстровано покроковими фото для зручності приготування і наочності.

Інгредієнти:

2 штБаклажан молодих невеликих

2 штМолодих кабачків

2 штПомідор

1 штБолгарського перцю

1 штЦибулі ріпчастої

3 зубчикиЧаснику

150 грТвердого сиру

Для смаженняОливкової олії

За смакомСіль

3 ч. л.нежирної Сметани

1 ч. л.Горчици

Інструкція:

Крок 1 баклажани Вимийте, обсушіть і наріжте кружечками.

Крок 2 Кружечки баклажанів потрібно викласти в миску і трохи присолити або ж просто занурити в солону воду. Це займе у Вас буквально 15 – 20 хвилин. А Ви, тим часом, займіться підготовкою інших інгредієнтів.

Крок 3Вимийте перець і обсмажте його на програмі «ВИПІЧКА» сухий чаші мультиварці або просто помістіть на кілька секунд в окріп. Так з перцю легко зчищається шкірка. Коли шкірку зняли, можете нарізати перець скибочками невеликого розміру.

Крок 4Очистіть цибулю, помийте і наріжте невеликими кубиками. На дно каструлі мультиварки налийте трохи олії і викладіть туди цибулю. Його потрібно обсмажувати на програмі «ВИПІЧКА» або «СМАЖЕННЯ».

Крок 5Тепер приступимо до підготовки помідор. Їх потрібно вимити, обсушити і обшпарити окропом. Далі з помідорів зніміть шкуру.

Крок 6помідори Наріжте невеликими кубиками і відправте їх у чашу мультиварки до цибулі. Перемішайте овочі. Потім висипте туди ж нарізаний перець.

Крок 7Тепер можна зайнятися баклажанами. Кружечки сполосніть від солі, відіжміть зайву рідина і викладайте поверх обжаривающихся овочів, як показано на фото.

Крок 8Тепер візьміть кабачки, помийте і наріжте кружечками. Викладайте кабачки зверху на баклажани. Трохи посоліть шар з кабачків. Беріться до приготування соусу. Для цього в зручній ємності змішайте сметану, гірчицю, трохи солі та видавлений через прес часник. Змастіть приготованим соусом овочі.

Крок 9кабачки зверху соусу укладіть шматочки тонко порізаного твердого сиру. Тепер послідовність викладання інгредієнтів повторюється: баклажани, кабачки, соус, сир.

Крок 10На завершення, потрібно тонкими скибочками порізати помідор і розкласти зверху останнім шаром, злегка посоливши їх.

Крок 11Верх рататуя потрібно присипати натертим на тертці твердим сиром.

Крок 12Кришку мультиварки щільно закрийте. На табло виберіть програму «ГАСІННЯ», поставте таймер на 20 хвилин.

Крок 13Ось і все нехитрі маніпуляції. Можете відкривати мультиварку і насолоджуватися чудовим смаком «Рататуя», який Ви тільки що приготували власними руками.

Bon Appétit!