Суп гороховий в мультиварці

Калорійність: 68 ккал - Час приготування: 2.15 год

Гороховий суп – всім нам знайоме блюдо. Його ми їли малюками ще в дитячому садку, а потім і в школі. Також дуже часто готують гороховий суп будинку. Він дуже поживний, наваристий і густий. Адже горох корисний для організму людини. Він багатий різними речовинами, вітамінами і мінералами.

Гороховий суп чудово підійде, щоб наситити Ваш організм, відновити запас життєвих сил і енергії. Це перша страва готується легко і швидко. Також горох – дуже доступний інгредієнт. Це стосується і наявності гороху в кожному магазині і супермаркеті, а також його цінової категорії.

Цей суп можна приготувати з засмажкою, можна просто з вареними овочами. Для бульйону використовують свинину, яловичину, кролика, курку. Також гороховий суп подають з сосисками, шинкою, копченостями.

Головне правило приготування горохового супу – замочити мінімум на 4 — 5 годин горох в мисці з водою. А ще краще – залишити його на ніч.

Сьогодні ми будемо готувати суп гороховий в новому пристрої, яке прийшло на допомогу кожній господині – мультиварці. Щоб зробити рецепт більш яскравим і зрозумілим, ми оформили його фотографіями кулінарних процесів, описаних тут.

Інгредієнти:

250-300 гСушеного гороху

500 гМ'яса

1 шт.Ріпчастої цибулі

3 шт.Картоплі

1 шт.Моркви

2 ст. л.Рослинного масла

За смакомСолі, перцю чорного меленого

2 шт.Лаврушки

За смакомСвіжої зелені

1 лВоди

Інструкція:

Крок 1 насамперед, слід добре горох перебрати, щоб у ньому не було стороннього сміття та пошкоджених зерен. Першу воду злийте. Потім залийте горох холодною водою так, щоб вона була вище гороху хоча б на 5-6 сантиметрів. В такому стані горох повинен простояти щонайменше чотири години. Найкраще залишити його на ніч. Це необхідно, для того щоб крупа швидше зварилася. Адже якщо горох не замочувати, варити його доведеться довго, і він втратить велику кількість корисних речовин.

Крок 2 Коли горох настоїться, можна приступати до підготовки інших продуктів. Візьміть м'ясо, обмийте під проточною водою. Гарненько змийте залишки кісток або дерева, які часто залишаються на м'ясі після його отримання. Потім свинину обсушіть, перекладіть на обробну дошку і зніміть плівки і прожилки. Тепер можна приступати до порційному нарізування шматочків. Робіть їх невеликими, але і не дрібними, десь за 3-4 див. Нарізане м'ясо покладіть в миску.

Крок 3Тепер можна взятися за овочі. Промийте і очистіть їх. Візьміть гострий ніж. Цибулю дрібно поріжте.

Крок 4Далі можете взятися за картоплю. Її слід порізати кубиками невеликого розміру. Десь у два рази менше, ніж м'ясо. Картопля перекладіть в окремий посуд (миски, каструлі) і залийте водою так, щоб картопля була повністю нею покрита. Таку маніпуляцію потрібно виконати, щоб овоч не потемнів.

Крок 5Моркву можна нарізати тонкими кільцями, півкільцями або кубиками. Також Ви можете натерти на крупній тертці.

Крок 6Всі підготовлені інгредієнти. Тепер можна переходити до самого процесу приготування. Увімкніть мультиварку. У чашу налийте трохи олії і почекайте, поки воно розігріється. В мультиварці виберіть режим «ВИПІЧКА» (в деяких моделях це «СМАЖЕННЯ», «МУЛЬТИПОВАР» або «ПИРІГ»). На розігріте масло покладіть порізану цибулю. Обсмажте до прозорості, помішуючи. Потім додайте моркву і смажте овочі близько семи-десяти хвилин, періодично перемішуючи дерев'яною або силіконової лопаткою.

Крок 7Злийте воду з картоплі та гороху. Горох відкиньте на сито або друшляк, щоб зайва рідина скла. У чашу мультиварки до обсмаженою овочам додайте м'ясо, картопля, горох, сіль, спеції і лист лавра. Залийте компоненти водою до значка на чаші МАХ, що означає максимальний рівень.

Крок 8Мультиварку закрийте і встановіть програму «СУП» або «ТУШКУВАННЯ» на дисплеї пристрою. Час приготування встановіть 90 - 120 хвилин. Через 90 хвилин відкрийте мультиварку і перевірте готовність гороху та картоплі. Якщо горох розварився, а картопля проколюється м'яко ножем – суп готовий. Якщо ні – нехай вариться до звукового сигналу.

Крок 9Програма закінчена – мультиварка свідчить про це звуковим сигналом – гороховий суп готовий. Можна розливати його по тарілках. Кожну порцію прикрасити дрібно нарубаною зеленню. Також дуже смачний гороховий суп з грінками, які Ви можете приготувати самостійно з батона або білого хліба.

Bon Appétit!