Манти, фаршировані овочами в мультиварці

Калорійність: 132,7 ккал - Час приготування: 1.15 год

Манти – блюдо, яке прийшло до нас зі східної та азіатської кухні. По-своєму принципом приготування, вони «родичі» пельменів, вареників та хінкалі. Але готуються манти іншим способом. Головна відмінність цієї страви в тому, що справжні манти готують на дуже тонкому тісті. В якості начинки використовують виключно баранину. Притому для приготування фаршу не користуються м'ясорубкою. Баранину дрібно рубають гострим ножем.

Вважається, що слово «манти» має корені з Китаю, і перекладається буквально, «як фарширована голова». Хотілося б відзначити, що манти в рази більше пельменів і навіть хінкалі. А готувати їх обов'язково тільки на пару. Для цього використовували мантоварку. Потім з'явилася пароварка, і нарешті, улюблена всіма мультиварка.

Сьогодні ми розповімо Вам, як приготувати манти, фаршировані овочами, в мультиварці. Цей рецепт по своїй начинці повністю протилежний оригінальним. Але адже овочі Ви можете в будь-який момент замінити класичної м'ясною начинкою, а ось овочеві манти – страва дуже незвичайне і оригінальне.

Інгредієнти:

0,250 кгБорошна

0,100 л.Води

1 щіпкаСолі

2 штМолодих невеликих баклажана

1 штНевеликої цибулини

1,0 ст. л.Соняшникової олії

1 щіпкаЧорного меленого перцю

Інструкція:

Крок 1 Візьміть 100 мл води, трохи підігрійте її. Температура повинна бути близько 35 – 40 градусів. У воді розчиніть щіпку солі. Поступово додайте просіяне борошно. У Вас повинно вийти еластичне некруте тісто. Коли Ви досягнете потрібної консистенції, тісто можна викласти в миску, накрити харчовою плівкою і відставити бік.

Крок 2 Тепер можна почати приготування овочевої начинки. Очистіть і промийте цибулину. З допомогою гострого ножа поріжте її дрібними кубиками.

Крок 3Візьміть баклажани. Їх треба помити, обсушити. Шкірку з баклажана не знімайте. Поріжте овочі кубиками, як на фото.

Крок 4Підключіть мультиварку. Встановіть програму «МУЛЬТИПОВАР», 150 градусів або режими «ВИПІЧКА», «СМАЖЕННЯ» (в залежності від моделі приладу). На дно чаші налийте соняшникової олії. Дайте йому прогрітися. Викладайте цибулю і баклажани. Обсмажуйте їх з обох сторін близько 8 – 10 хвилин. Не забувайте помішувати овочі. Готувати до м'якості баклажанів і цибулі. Також не забудьте посолити і поперчити овочі.

Крок 5Поки готова начинка остигає, прийміть за тісто. Його треба розкачати ковбаскою і розділити на рівні частини. З цієї кількості тесту у Вас вийде близько шести частин. З них скатайте колобки.

Крок 6Кожен колобок з тіста потрібно дуже тонко розкачати качалкою до розмірів блюдця.

Крок 7На тісто викладіть начинку з овочів. Вам потрібно буде десь 2 чайні ложки. Начинку потрібно викладати в центр розкатаного тіста.

Крок 8Тепер потрібно зліпити манти. Ми формуємо «квітка». Для цього з'єднаєте протилежні сторони тіста в центрі, як на фото.

Крок 9В результаті такого слепливания у Вас вийдуть кишеньки. Їх потрібно акуратно розправити, а потім зліпити один з іншим.

Крок 10Дістаньте мультиварку. Налийте в неї необхідну кількість води для страв на пару, змастіть кошик олією і викладіть зверху на неї сформовані манти. Встановіть режим «ПАРОВАРКА»/»ПАР». Задайте час на таймері 40 хвилин. Кришку мультиварки тепер можна закривати. Готуйте манти до звукового сигналу.

Bon Appétit!