Торт «Полосатик» в мультиварці

Крок 1 Наш торт буде складатися з білого і коричневого бісквіта. Для початку ми з Вами спечемо білий бісквіт. Візьміть дві миски. В одну збийте жовтки, в іншу білки. Приберіть їх охолоджуватися в холодильник. У жовтки додайте один мульти склянку цукру, а також підготуйте 2 ст. ложки сметани і 0,5 чайної ложки розпушувача для тіста.

Крок 2 З допомогою міксера збийте жовтки до збільшення їх в об'ємі у 2-3 рази, і повного розчинення цукру.

Крок 3Додайте в збиті жовтки, сметану і знову збивайте на високих потужностях.

Крок 4Просійте борошно. Змішайте її з розпушувачем. Вводите сухі інгредієнти у збиті з цукром жовтки поступово. Намагаючись, щоб маса не осідала, а мука не утворювала грудочкою.

Крок 5Тепер прийшов час зайнятися білками. Дістаньте їх з холодильника. За допомогою міксера збийте білки до стійкої піни. Обережно введіть білки в тісто з жовтків, цукру, борошно і розпушувач. Вводити білки потрібно дуже акуратно, помішуючи силіконової лопаткою або ложкою за годинниковою стрілкою, ніби загортаючи їх у конверт з тіста.

Крок 6Приступаємо до випікання першого коржа. Візьміть чашу мультиварки, виріжте з пергаменту кружечок і застеліть їм дно чаші. Потім змастіть гарненько чашу вершковим маслом. Вилийте туди тісто. Встановіть програму «ВИПІЧКА» на 40 хвилин. Готовність бісквіта перевірте сірником або зубочисткою. Під час випікання коржа, кришку мультиварки не відкривайте, щоб бісквіт не «впав». Готовий бісквіт дістаньте з допомогою решітки для варіння на пару. Остудіть до кімнатної температури.

Крок 7Поки переймався перший бісквіт, Ви можете не втрачати часу дарів, а приступити до підготовці тесту для другого. Технологія приготування і набору продуктів той же. Тільки, коли Ви змішуєте просіяне борошно і розпушувач, Вам потрібно додати 1 – 2 ст. ложки какао-порошку і вмішати в тісто. Випікати бісквіт на тому ж режимі 35 хвилин. Перевірити готовність дерев'яною лучиною.

Крок 8Готового бісквіту дайте трохи охолонути в мультиварці, а потім витягніть його. В охолодженому стані вона легше відходить від стінок чаші мультиварки. Тепер, коли коржі охолонуть, Вам потрібно розрізати їх на дві рівні частини.

Крок 9Тепер займемося приготуванням суфле. Візьміть необхідні продукти: 400 мл вершків, 4 ст. ложки цукрової пудри, 2 ст. ложки какао і сметану. Вершки потрібно збити з цукровою пудрою міксером, потім додати какао і сметану. Продовжуйте збивати всі інгредієнти разом. Желатин замочіть в невеликій кількості води, щоб він розпух. Потім додати ще 40 мл води. Розчиніть його на водяній бані. Потім введіть тонкої цівкою в наш суфле, продовжуючи збивати.

Крок 10Після закінчення всіх маніпуляцій у Вас вийде ось такий красивий шоколадний крем-суфле.

Крок 11Тепер візьміть роз'ємну форму. У ній ми будемо збирати наш торт. Тільки робити це потрібно дуже швидко, так як крем завдяки вмісту желатину дуже швидко буде застигати. Укладіть коржі, чергуючи білий і чорний.

Крок 12Тепер торт прибирайте в холодильник і готуйте глазур для поливання, або як правильно вона називається ганаш. Вершки потрібно прогріти з однією столовою ложкою цукру і залити ними шматочки темного шоколаду. Добре розмішати, щоб шоколад розчинився, і маса стала однорідною. Потім трохи її остудіть, вийміть з холодильника торт і полийте торт шоколадною сумішшю з усіх боків. Як прикрашати торт, залежить від Вашої вигадки і фантазії. Ми використовували листя м'яти і свіжі ягоди малини, а боки посипали мигдальними пластівцями. Цю красу приберіть на 1 – 2 години в холодильник, щоб торт застиг і просочився. Ось так виглядає наш тортик в розрізі. Краса і смакота!