Закуска з баклажанів на зиму в мультиварці

Калорійність: 99 ккал - Час приготування: 1.45 год

З приходом літа перед нами відкривається маса можливостей заготовити різні салати, закуски, мариновані, солоні і консервовані овочі, щоб потім побалувати себе смаком і ароматом літа.

Сьогодні ми знову поговоримо ще один рецепт баклажанів. Цей смачний, ароматний і вишуканий овоч подобається багатьом. Але не тільки смак і зовнішній вигляд його заслуговують уваги. З баклажанів можна приготувати безліч страв. Адже овоч дуже смачний в будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, консервованому, запеченому і тушкованому.

Щоб Ви могли насолоджуватися неповторним смаком баклажан і в холодну пору року, ми пропонуємо Вам приготувати їх за цим рецептом. На Ваше огляд представлено страва «Закуска з баклажанів на зиму», яку готувати ми будемо в мультиварці.

Інгредієнти:

1,000 кгСвіжих молодих баклажан

0,500 кгРіпчастої цибулі білого

0,650 кгЧервоних стиглих томатів

0,100 л.Рослинного масла

1 ст. л.Солі

1 ч. л.Перцю

Інструкція:

Крок 1 Як зазвичай, перед початком всіх маніпуляцій з продуктами, Вам необхідно їх наготувати, переконатися, що всі вони є в наявності, а також їх якості і свіжості. Адже правильно обрані якісні продукти – це 50% успіху на шляху до смачного страви.

Крок 2 Спочатку візьмемося за баклажани. Для цього 1 кг овочів потрібно помити і обсушити. Шкірку обрізати не треба. А ось зрізати хвостики необхідно, вони нам в закусці ні до чого. Баклажани потрібно порізати невеликими кубиками, як на фото.

Крок 3У каструлю налийте половину всієї кількості рослинного масла. Дайте маслу розігрітися на програмі «ВИПІЧКА». Потім викладіть в чашу мультиварки всі порізані кубиками баклажани.

Крок 4Баклажани обсмажуйте, не закриваючи кришку, перемішуючи їх дерев'яною лопаткою або ложкою. Кубики баклажанів повинні придбати рівномірний золотистий відтінок.

Крок 5Поки наші баклажани обсмажуються в мультиварці до потрібного стану, можете зайнятися підготовкою інших овочів. Очистіть і поріжте цибулю. Його потрібно різати дрібними кубиками.

Крок 6Цибулю додайте до баклажанів і смажте овочі разом. Також Ви можете обсмажити цибулю окремо на сковороді. Так він придбає красивий золотистий колір. Якщо ж Ви покладіть цибулю до баклажанів – смак страви істотно не зміниться, але цибулю вийде більше тушкується, ніж смаженим.

Крок 7Помийте томати. Їх треба порізати кубиками. Додайте помідори в каструлю. Всі перемішайте і продовжуйте працювати з нею на програмі «ВИПІЧКА». Коли Ви покладіть всі овочі, олії буде не вистачати. Тут Ви можете долити решту масла.

Крок 8Тепер, коли всі овочі готуються разом, їх можна посолит, поперчити. Також добре перемішати.

Крок 9Тепер, коли всі овочі інтенсивно киплять, можна закривати каструлю кришкою і виставляти на дисплеї програму «ГАСІННЯ». Час на таймері – 15 - 20 хвилин. Точний час буде залежати від потужності мультиварки і того, наскільки готові овочі режимі «ВИПІЧКА». За нашою консистенції і готовності закуски, достатньо буде встановити час на 12 – 15 хвилин.

Крок 10Поки закуска гаситься, наготуйте банки. Їх потрібно добре вимити і стерилізувати. Ще гарячу, киплячу суміш овочів розкладіть щільно в банки.

Крок 11Потім банки потрібно накрити кришками і стерилізувати. Це можна зробити багатьма способами, але ми робили це в духовці. Час стерилізації – 40 хвилин.

Крок 12Коли час минув – банки дістаньте з духовки і щільно закрийте (або загорніть) кришками. Ось всі приготування. У Вас готова смачна закуска з баклажанів на зиму

Bon Appétit!