Лосось під соусом

Приготування лосося під соусом.

Крок 1: готуємо рибу

Спочатку промиваємо під проточною водою філе лосося і обтираем його буажными кухонними рушниками. Потім перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа акуратно, притримуючи м'якоть лосося, зрізаємо шкірку. Далі нарізаємо рибне філе на  4 приблизно рівні частини і вкладаємо їх в глибоку тарілку або миску.

Крок 2: маринуємо рибу

Тепер у тарілку до риби додаємо сіль і гарненько натираємо кожен шматочок. Після посипаємо чорним меленим перцем і за допомогою столової ложки додаємо томатний і гірчичний соус. Далі промазуємо цим маринадом шматочки рибного філе і залишаємо їх у такому стані на 10 - 15 хвилин маринуватися в холодильник. 

Крок 3: запікаємо лосося під соусом

Духовку розігріваємо до 180 градусів Цельсія. Деко для запікання промазуємо з допомогою кухонного пензлика рослинним маслом. І з прошествием потрібного часу дістаємо тарілку з рибою з холодильника. Потім розкладаємо її на деко і посипаємо сушеної зеленню. Після встановлюємо деко в розігріту духовку.

Такі невеликі шматочки запекутся досить швидко, буквально за 10 - 15 хвилин. Готову рибну страву дістаємо з духовки і можна подавати.

Крок 4: подаємо лосося під соусом

Лосось під соусом вважається другим блюдом і подається в гарячому вигляді на обід або вечерю. Як гарнір можна приготувати картопляне пюре, відварений розсипчастий рис, гречку або макарони.  Апетитні рибні шматочки розкладаємо порційно по тарілках прикрашаємо часточками лимона або свіжою зеленню і можна подавати до столу. В якості напою підійде біле напівсухе вино або виноградний сік. Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

- Кількість компонентів в маринаді можна регулювати за власним смаком. А також доповнювати різними спеціями, які підходять до риби. 

- Якщо у вас є можливість придбати свіжу рибу, тоді вам необхідно знати кілька умов, щоб вибрати якісний продукт. Очі риби не повинні бути каламутними, а зябра мати характерний для даного виду червоний колір і щільно прилягати до щік. Без різкого запаху і слідів плям, а також тушка самої рибки не повинна бути сильно обмякшей, і при натисканні в район спинки, швидко відновлювати утворилася вм'ятину. 

- Найкращий метод розморожування лосося, це перекласти його з морозильної камери в холодильник. Не слід розморожувати рибу при кімнатній температурі.

- Починати чистити промитого лосося від луски необхідно з хвоста і просуватися до голови. Потім ножем відрізати голову, плавники і зробити надріз в області живота. Видалити нутрощі, плівки і промити під холодною водою. Далі не чіпаючи реберні кістки, зробити розріз вздовж хребта. І після відокремити філе риби.