Червону рибку люблять - і є за що! Ніжна, дуже ситна і смачна риба зробить кожен вечеря святковим. Однак не всі знають, як правильно приготувати лосося, щоб вийшло ніжно і соковито - як у ресторані. Сьогодні ми пробуємо два дуже смачні рецепти!

Щоб приготувати ніжний лосось з рисом, шпинатом і вершковим соусом, нам потрібно:

• філе половини лосося або 4 стейка по 180 г
• сіль і перець
• рослинна олія
• 4 столові ложки вершкового масла
• 4 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 100 г в'ялених помідорів
• 300 мл вершків (30%)
• 250 р свіжого шпинату
• 180 г тертого пармезану
• 3 цибулини-шалот
• 250 г рису
• 100 мл білого вина
• 700 мл овочевого бульйону
• цедра одного лимона
• 1 чайна ложка свіжого чебрецю

Готуємо:

1.) Шматочки лосося посолити і поперчити і обсмажуємо на рослинному маслі з обох сторін. Головне не перепечеться!

2.) Потім на сковороду кладемо дві столові ложки вершкового масла й обсмажуємо шматочки часнику і цибулі. Додаємо 200 мл бульйону, шматочки в'ялених помідорів і вершки. Залишаємо соус кипіти на слабкому вогні і кладемо в нього шпинат. Коли шпинат розм'якне, додаємо 80 г пармезану і кладемо в соус смажений лосось.

3.) Тепер займемося рисом: у каструльці розтопити ще 2 ложки олії і обсмажуємо шматочки цибулі-шалот, слідом кладемо рис, додаємо вино і бульйон. Поки рис вариться, додаємо цедру лимона і 100 г пармезану. Приправляємо рис чебрецем, сіллю і перцем.

4.) Коли рис готовий, викладаємо на тарілку, додаємо рибку і соус. Незрівнянно!

А адже лосось - це ще й дієтичне блюдо, якщо, звичайно, не додавати до нього вершковий соус і рис.

У цьому випадку можна буквально за 15 хвилин приготувати смачний лосось в духовці. Для цього нам потрібно:

• 180 г лосося
• сіль і перець
• 1 зубчик часнику
• 1 лимон
• 80 г свіжого кропу
• 3 помідори черрі
• 20 р зеленого цибулі
• 1 гілочка свіжого розмарину
• 1 гілочка свіжого чебрецю
• 50 мл оливкової олії

Докладний рецепт тут.

Пальчики оближеш! Приємного апетиту!