Яке ж застілля без ситного і гарячого м'ясного блюда. Саме тому рецепти зі свинячого філе повинні бути в записній книжці у кожного. У нас такі рецепти є. І сьогодні ми готуємо свинину з яблуками і овочами в духовці. Дивимося і повторюємо.
Щоб приготувати соковите і ніжне свиняче філе з яблуками і овочами в духовці, нам потрібно:
Для овочевого гарніру:
- 3 половину моркви
- 2 пастернака
- 4 стебла селери
- 4 маленькі цибулини
- 1 яблуко
- рослинна олія
- 2 зубчики часнику
- сіль і перець
- 4 лаврових аркуша
- 60 г вершкового масла
Для свинини:
- 1,5 кг свинячого філе, одним куском
- сіль і перець
- кориця
- 1 яблуко
- 2 столові ложки меду
- гілочки чебрецю
Для рису:
- рослинна олія
- 50 г горіхів кешью
- 1/2 цибулини
- 350 р рису
- 250 мл білого вина
- 800 мл овочевого бульйону
- лавровий лист
Готуємо:
1.) Щоб приготувати овочі, нарізаємо великими кубиками й викладаємо на велику сковороду (в ідеалі, нам знадобиться форма для запікання, яку можна використовувати в якості сковороди). Обсмажуємо овочі на рослинному маслі, приправляємо часником, сіллю і перцем, додаємо лавровий лист. Наприкінці додамо вершкове масло.
2.) Густо посипаємо робочу поверхню сіллю, перцем і корицею, а потім катаємо по ній м'ясо, щоб воно рівномірно покрилося приправами. Потім робимо кілька глибоких надрізів в м'ясі на однаковій відстані один від одного і вставляємо в них по скибочці яблука.
3.) Кладемо м'ясо на сковороду поверх овочів, поливаємо медом і кладемо зверху гілочки чебрецю. Ставимо все в духовку: 2 години при 120 °C.
4.) Поки м'ясо готується, приготуємо рис. Нагріваємо на сковороді олію і обсмажуємо подрібнені горіхи кешью. Додамо подрібнений цибулю і тушкуємо кілька хвилин. Слідом додаємо сирий рис, доливаємо вино і бульйон. Додамо лавровий лист, накриваємо кришкою і залишаємо варитися на слабкому вогні.
Готово! Розкішне, ситне і дуже смачне частування - хоч на свято, хоч на кожен день. Приємного апетиту!
