В дитинстві мало хто любить їсти суп - з вареним цибулею і плаваючим на поверхні жиром. Добре, що вже в дорослому віці ми можемо самі вибирати рецепт, який нам подобається. І сьогодні ми обрали 4 оригінальних рецепту для смачного супу.

Всі рецепти показано з розрахунку на 2 порції.

1.) Суп з копченими ковбасками

• рослинна олія
• 250 г копчених ковбасок (наприклад, чорізо)
• 1 цибулина
• 1 морква
• 200 г картоплі
• 250 г квашеної капусти
• 500 мл бульйону
• 250 мл вершків (30%)
• перець
• паприка
• подрібнений кмин

Готуємо:

1. Обсмажуємо подрібнені ковбаски, додаємо подрібнену цибулю, моркву.
2. Слідом додаємо шматочки картоплі і квашену капусту, доливаємо бульйон і вершки.
3. Приправляємо суп і накриваємо кришкою. Залишаємо кипіти на слабкому вогні, поки картопля не розвариться.

2.) Вегетаріанський борщ з савойської капустою

• рослинна олія
• 2 цибулини
• 1 буряк
• петрушка
• 2 стебла селери
• 1 морквина
• 300 г савойської капусти
• 50 мл червоного винного оцту
• 1 л овочевого бульйону
• сіль і перець
• 1 лавровий лист
• 1 чайна ложка майорану

Готуємо:

1. Нагріваємо олію на дні каструльки і додаємо подрібнену цибулю - почекаємо, поки він розм'якне, а потім додаємо шматочки буряка, петрушку, шматочки селери і моркви.
2. Кілька хвилин тушкуємо овочі, потім додаємо капусту, винний оцет і бульйон. Приправляємо.
3. Накриваємо кришкою і залишаємо суп кипіти на слабкому вогні, поки овочі не стануть достатньо м'якими.

3.) Картопляний суп з хріном і фрикадельками

• 200 г фаршу
• сіль
• перець
• рослинна олія
• 1 цибулина
• 350 г картоплі
• 1 яблуко
• 600 мл овочевого бульйону
• 150 мл вершків
• 2 чайні ложки хрону (не занадто пекучого)
• 1 щіпка цукру
• сіль і перець

Готуємо:

1. Посолити і поперчити фарш, а потім зробимо з нього невеликі фрикадельки.
2. У каструлі на олії обсмажуємо подрібнену цибулю, картоплю та яблука.
3. Заливаємо все бульйоном і вершками, доводимо до кипіння.
4. Додаємо перець і приправи, а потім розминаємо суміш в однорідне пюре.
5. Додаємо в каструлю фрикадельки, накриваємо кришкою і залишаємо на слабкому вогні, поки фарш не звариться.

4.) Солянка з шинкою

• рослинна олія
• 2 цибулини
• 200 г салямі
• 200 г вареної шинки
• 1 червоний солодкий перець
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 л бульйону
• 2 лаврових аркуша
• 1 столова ложка каперсів
• 3 маринованих огірка
• сіль і перець

Готуємо:

1. На дно каструльки в маслі обсмажуємо шматочки цибулі, салямі і шинки.
2. Додаємо шматочки перцю і томатну пасту , все перемішуємо.
3. Тепер доливаємо бульйон, лавровий лист, каперси, мариновані огірки. Посолимо і поперчимо.
4. Накриваємо і залишаємо на 20 хвилин на слабкому вогні. Залишилося тільки додати сметанки.

Краса. Налити ще супчику? Приємного апетиту!