Сьомга в паніровці

Мабуть, складно відмовити собі в задоволенні поласувати смачними, нехай і не дуже корисними смаженими стравами з м'яса або риби. А для того, щоб вони завжди виходили соковитими, а не сухими, найкраще смажити в паніровці. Класична паніровка складається з борошна, збитого яйця і панірувальних сухарів. Сьомга в паніровці - апетитна рибка з хрусткою скоринкою і ніжним м'ясом, яка неодмінно увійде в сімейне меню.

Інгредієнти:

Сьомга - 1 кг
Панірувальні сухарі - 200 г
Яйця курячі - 2 шт
Борошно - 100 г
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - за смаком
Масло рослинне для обсмажування

Інвентар:

Ніж
Сковорода
Великі тарілки
Плита
Обробна дошка
Кухонна лопатка
Віночок
Сито
Паперові кухонні рушники

Приготування:

Крок 1: Готуємо сьомгу.

Філе сьомги промиваємо під холодною проточною водою, кладемо на обробну дошку, видаляємо по можливості всі кістки, зрізаємо шкіру і обтираем паперовими кухонними рушниками чи серветками. Потім нарізаємо філе на порційні шматочки шириною 4 - 5 см і кожен посипаємо сіллю з чорним меленим перцем за смаком.

Крок 2: Паніруємо сьомгу.

Борошно просіваємо через сито в зручну велику тарілку або миску.

Яйця промиваємо під гарячою проточною водою, акуратно розбиваємо і з допомогою віночка або вилки збиваємо до однорідності. Після чого додаємо трохи солі і знову перемішуємо.

Панірувальні сухарі просто висипаємо в чисту тарілку.

Отже, кляр з паніровкою підготовлені і саме час повернутися до сьомзі. Рибні шматочки спочатку ретельно обвалюємо в борошні.

опускаємо в яєчний кляр

Потім в яйці.

обвалюємо сьомгу в панірувальних сухарях

після ретельно обвалюють у панірувальних сухарях.

Крок 3: Обсмажуємо рибу.

Включаємо на плиті середній вогонь, наливаємо в сковороду олію і ставимо на конфорку. Коли сковорода повністю розігріється, опускаємо в масло шматочки сьомги і зменшуємо вогонь. Смажимо рибу з обох сторін до красивої рум'яної скоринки.

Тарілку застеляємо паперовими кухонними рушниками чи серветками і викладаємо на них готову сьомгу. Це робиться для того, щоб вбрався зайвий жир.

Крок 4: Подаємо сьомгу в паніровці.

Сьомгу в паніровці подаємо гарячою, а ось з яким гарніром вирішувати вам. Звичайно, самий ідеальний варіант - це овочі, причому як свіжа нарізка, так і різні салати. Також підійде відварний рис або картопляне пюре. Прикрасити страву можна свіжою зеленню або часточками лимона.

Приємного апетиту!