Тілапія смажена

Приготування тілапії смаженої.

Крок 1: готуємо рибу

Для початку підготуємо рибу. Якщо ви купили свіжу рибу, її треба почистити ножем від луски, нутрощів відрізати голови, вийняти хребет почистити від кісток, прибрати шкірку і обробити на філе. Готове філе знову обмити, обтерти паперовими кухонними рушниками і викласти на тарілку. Якщо ви, як і я придбали філе тілапії в замороженому вигляді, покладіть його в миску з звичайною холодною проточною водою і розморожуйте таким способом протягом 20 – 30 хвилин. Потім дістаньте розморожене філе з води, обітріть рибу паперовим кухонним рушником від зайвої вологи і укладіть на тарілку. Тепер є два варіанти подальшої підготовки риби, її можна порізати на порційні шматочки або смажити філе цілком. Я прихильник того, щоб порції були більше, тому не нарізаю філе на шматки а смажу їх цілими, не розрізаними вони виглядають набагато красивіше і апетитніше. І так у нас вийшло 4 філе тілапії, саме час приступати до подальшого приготування страви.

Крок 2: приправляємо рибу

Для того щоб рибка була прісною, з приємним ароматом і смаком, її треба приправити. Беремо сіль за смаком і натираємо їй рибку. Потім в тарілці змішуємо чорний і запашний мелені перець і посипаємо ними філе з двох сторін. Один лимон промиваємо під проточною водою і обтираем паперовими рушниками від зайвої вологи. На обробній дошці розрізаємо лимон ножем на дві половинки одну з них відкладаємо в сторону вона нам знадобиться для того, щоб прикрасити нашу страву. З другої половинки видавлюємо рукою сік прямо на рибу приправлену спеціями. Видавлюйте сік так, щоб його вистачило на обидві сторони шматочків. Відставляємо рибу убік і даємо їй замаринувати в такому вигляді протягом 10 – 15 хвилин.

Крок 3: збиваємо яйця і готуємо рибу до смаження

Для того щоб зробити рибку більш смачною, ситною та повітряної нам знадобляться сирі курячі яйця. Беремо 2 яйця, розбиваємо їх ножем над глибокою тарілкою, викидаємо шкаралупу і збиваємо яйця венчикам до піни.

Беремо ще одну чисту глибоку тарілку і змішуємо в ній з допомогою ложки 3 столових ложки просіяного пшеничного борошна і 3 столові ложки панірувальних мелених сухарів.

Філе промаринованной тиляпії обволікає в отриманій суміші так, щоб шматочки були повністю їй покриті. І залишаємо в миски з сумішшю 2 -3 хвилини перевертаючи її то на один то на другий бочок для того щоб прилипли до поверхні крупинки борошна і панірувальних сухарів.

Коли рибка повністю покриється скоринкою з борошняної – сухарної суміші перекладаємо її на тарілку. Тілапія готова до обсмажуванню.

Крок 4: смажимо тилапию

На плиту, включену на сильний рівень, ставимо сковороду і розігріваємо її. Після того як сковорода розжарилася акуратно наливаємо на дно 100 грам рослинної олії, розігріваємо його протягом 1 хвилини і кладемо в сковороду підготовлені для смаження філе тілапії. Обсмажуємо кожну сторону риби 3 -4 хвилин, перевертаючи її дерев'яною лопаткою. Тілапія смажиться досить швидко, приблизно через 7 - 8 хвилин рибка покриється рум'яною коричневою, рівномірної, скоринкою і по кухні рознесеться приємний аромат смаженої риби.

Готову рибу перекладаємо на тарілку і прикрашаємо часточками або кільцями, нарізаними з половини лимона.

Крок 5: подаємо тилапию смажену

Телапию смажену подають гарячою на блюді. Її прикрашають часточками або кружечками лимона. На гарнір можна подати салат зі свіжих овочів, відварений рис, смажену або відварену картоплю. Такий рибкою ви можете балувати себе і свою сім'ю хоч кожен день. Легкий у приготуванні не вимагає величезних зусиль і витрат часу рецепт допоможе вам знайти час для відпочинку і в той же час насолодиться прекрасною їжею як ніби ви трапезничаете в ресторані. Сподіваюся смажена тілапія припала вам до смаку.

Приємного апетиту!

Поради:

− Таким способом ви можете смажити будь бескостную рибу.

− Якщо вас не бентежить запах морської риби, ви можете не збризкувати філе тілапії лимонним соком.

− Якщо в момент приготування смаженої тілапії у вас під рукою немає пшеничного борошна або панірувальних сухарів, скористайтесь чимось одним або борошном або сухарями. Також можна використовувати кукурудзяне борошно або подрібнити в блендері шматочки хліба, попередньо обрізавши з них скоринки.

− Для цієї страви ви можете використовувати будь-які інші нравящиеся вам спеції.

− Якщо ви взяли тилапию свіжою, і не хочете обробляти її на філе, просто почистіть її від луски, нутрощів, відріжте голову, плавники, хвіст, і далі дотримуючись рецептом, обсмажте її цілком, або попередньо порізавши на порційні шматки.

− До цієї страви відмінно підійдуть такі соуси як томатний, абрикосовий, сухарний, яєчний, часниковий, гірчичний і багато інші.

− Якщо у вас немає віночка для збивання яєць, ви можете скористатися виделкою.

− Для смаження риби ви можете використовувати такі види масла як оливкова, кукурудзяна або вершкове