Тілапія під хлібною скоринкою

Приготування тілапії під хлібною скоринкою.

Крок 1: готуємо рибу

Візьміть тушки тілапії, їх треба розморозити. Найкращий спосіб - рибу перекласти з морозилки в холодильник, протягом 1 або 1,5 години вона буде розморожена. Але якщо вам треба прискорене розморожування, беремо рибу, укладаємо її в глибоку миску і заливаємо холодною водою. Рибка буде розморожена протягом 15 -20 хвилин. Будь-яка заморожена риба ніколи не розморожується теплою або гарячою водою.

Крок 2: готуємо цибулю

Беремо цибулю, відчищаємо його від шкірки ножем, промиваємо під проточною водою і на обробній дошці за допомогою ножа нарізаємо його дрібними кільцями. Товщина нарізаної цибулі приблизно 2-3 міліметра. Укладаємо його на дно форми для запікання з подвійним дном. Цибуля послужить подушкою для нашої рибки і обереже її від прилипання до дну дека.

Крок 3: укладаємо рибу

Розморожені тушки тілапії, промиваємо під проточною водою і обсушим паперовими кухонними рушниками. Підготовлену рибу кладемо зверху на цибулю. Трохи підсолимо, буде достатньо 2 – 3 шепіт солі. Пересолювати не варто, нам ще належить скористатися сіллю. Тепер приправимо рибку. Перець, його теж треба небагато, можна покласти за смаком. Головне щоб рибка була ароматною. І так кладемо пару щіпок чорного меленого перцю, пару пучок білого меленого перцю і пару пучок меленого запашного перцю. Чорний перець вдосконалить смак, білий і запашний перець додадуть запеченої тілапії чудовий аромат.

Крок 4: додаємо вершки

У приперченную і присоленную рибку додаємо 150 грам 20% вершків, вони доповнять смак риби і зроблять її м'якою і повітряної, рибка буде танути в роті. Просто вилийте зверху вершки на рибку. Вершки обов'язково повинні бути жирними, інакше при запіканні вони можуть згорнутися. Залишаємо тушки тілапії в такому вигляді на 15 – 20 хвилин, нехай вберуть в себе аромати трьох видів перцю з цибулею і кислинку вершків.

Крок 5: готуємо інгредієнти для хлібної скоринки

Беремо хліб, нарізаємо його на обробній дошці ножем невеликими шматочками, так щоб вони помістилися в чаші з блендером. Якщо на хлібі є тверда кірка її треба обрізати, для кращого перемелювання шматочків. У блендер викладаємо нарізаний хліб і подрібнюємо його в крихту на високій швидкості. В рецепті перевагу віддано чорному хлібу, але ви можете взяти будь хліб за вашим смаком. Головне, щоб він був свіжим і легко перемалывался. Готову хлібну крихту висипаємо в глибоку миску. Чашу від блендера моїм під проточною водою і обтираем кухонним паперовим рушником, вона нам ще стане в пригоді.

У миту чашу від блендера кледем 4 курячих яйця і збиваємо їх до білої піни на турбо режимі. Тим часом візьмемо 200 грам будь-якого твердого сиру і натремо його на обробну дошку за допомогою терки. Сир краще натирати на крупну тертку.

Збиті курячі яйця додаємо в глибоку миску з перемеленим в крихту хлібом і вимішуємо столовою ложкою. Додаємо натертий твердий сир, підсолюємо інгредієнти і ще раз все ретельно перемішуємо тієї ж ложкою.

Крок 6: викладаємо підготовлені інгредієнти на деко

Викладаємо перемішану масу зі спеціями, сирів, курячими збитими яйцями і подрібненого в крихту хліба на промариновані філе тілапії, мирно лежить на нашинкованном луці. Масу розподіляємо тонким шаром по всій поверхні риби за допомогою столової ложки. Якщо на філе тілапії залишаться невеликі дірки не закриті хлібною масою, не хвилюйтеся. Збите яйце разом з розплавленим сиром, під час запікання розтечуться по всій поверхні риби, і покриють її шаром, закривши всі діри.

Беремо лимон, обмиваємо його під проточною водою і розрізаємо його навпіл на дві частини. Одну з частин залишимо на прикраси. Другу частину візьмемо в руки і видавив з неї сік прямо на масу з яєць, сиру і хлібних крихт, покривають рибу і цибулю. Лимонний сік просочить рибу, і зробить її більш ароматною.

Крок 7: запікаємо тилапию під хлібною скоринкою

Включаємо духовку і нагріваємо її до 180 – 200 градусів. Відправляємо В розігріту духовку деко з усіма поки ще сирими інгредієнтами. І запікаємо всю масу 25 – 30 хвилин. Під час приготування тілапія покривається красивого золотисто-коричневою скоринкою. Аромат на кухні розноситься неймовірний. Коли наше блюдо готове повністю, дістаємо деко з духовки. Розрізаємо тилапию під хлібною скоринкою на порційні шматки і викладаємо їх на тарілку.

Крок 8: подаємо тилапию під хлібною скоринкою

Тілапія під хлібною скоринкою подаємо як головне блюдо. Прикрасити його можна лимонам нарізаними на кільця і гілочками зелені кропу, петрушки і кінзи. Окремо можна подати салат з свежезарезанных овочів, мариноване овочеве асорті і запечена картопля. Подається така риба з білим напівсухим вином. Але хочу вам сказати, що під коньячок вона теж непогано виглядає. Якщо ви любитель риби, впевнена, що це блюдо вам дуже сподобається. Смак у нього вражаючий та незабутній.

Приємного апетиту!

Поради:

− Якщо у вас хороша духовка ви можете не змащувати жиром деко. Але якщо ви все ж сумніваєтеся в якості своєї духовки, ви можете змастити деко рослинним або оливковою оліями або укласти на дно дека пекарську папір.

− Вершки в цій страві можна замінити молоком. Але по жирності воно повинно бути приблизно 3,5 %.

− Тилапию під хлібною скоринкою до запікання в духовці можна посипати зелень. Але краще це зробити після запікання, так як не всі люблять запечену зелень.

− Під хлібною скоринкою можна запікати всі види безкісткової риби.

− Філе тілапії для запікання можна класти не тільки цілими шматками, її можна нарізати на шматочки поменше, але не забувайте, що якщо ви вирішили порізати рибу у вас повинна бути окрема обробна дошка для нарізки. Овочі і рибу різати на одній обробній дошці не можна. Для того щоб уникнути поширення мікробів, що знаходяться в сирому рибному м'ясі.