Салат з сочевицею і червоною ікрою

Кухня - це місце, де варто забути про обмеженнях і умовностях, продовжуючи експериментувати і шукати нові смакові поєднання, як, наприклад, в даному випадку.

Кухня - це місце, де варто забути про обмеженнях і умовностях, продовжуючи експериментувати і шукати нові смакові поєднання, як, наприклад, в даному випадку. Такі різні на перший погляд продукт, як сочевиця і ікра, тим не менш, чудово поєднуються між собою.

Інгредієнти:

Сочевиця зелена 150 г
Червона ікра 100 г
Лук-шалот 1 шт.
Кріп невеликий пучок
Яблучний оцет 1 ст. л.
Гірчиця 2 ч. л.
Олія оливкова 4 ст. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Викласти сочевицю в каструлю і залити її водою в пропорції 1 до 3. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні 35-40 хвилин, посоливши, після чого сочевицю відкинути на друшляк.
Змішати оцет, гірчицю і оливкове масло в мисці. Додати очищений і дрібно нарізану цибулю-шалот і нарізаний кріп.
Заправити отриманим соусом ще теплу сочевицю, а потім охолодити. Перед подачею розкласти салат у відповідні низькі склянки, додати червону ікру і прикрасити гілочками кропу.