Теплий салат з гарбуза з медово-гірчичною заправкою

З кожним роком Хелловін в Росії відзначає все більше людей. Ми вирішили підготуватися до цього дня і запускаємо серію рецептів, якими можна буде скористатися 31 жовтня.

До кінця цього місяця ми постараємося зробити все, щоб ваш стіл виглядав презентабельно, а закуски були смачними і корисними.

Сьогодні редактор Cookery Таня Гребенник готує салат з гарбуза з дуже смачною заправкою.

Це свято скільки завгодно можна називати нетрадиційним для наших реалій, проте, факт залишається фактом: Хелловін, як і Новий Рік, — це все про їжу. Головним героєм всіх наших страв буде гарбуз, з якої ми постараємося зрозуміти смачні і навіть солодкі закуски.

Інгредієнти:

Малина (свіжа або заморожена50 г
Мед50 г
Гарбуз150 г
Лимон1 шт.
Апельсин1 шт.
Яблуко1 шт.
Гарбузове насіння1,5 ст. л.
Фісташки1,5 ст. л.
Сушений або свіжий розмарин1 ст. л.
Бальзамічний оцет1 ч. л.
Оливкова олія2 ст. л.
Гірчиця1 ст. л.
Сільза смаком
Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Ріжемо гарбуз на середні шматочки. Кладемо її на пергамент, солимо, додаємо розмарин, трохи оливкової олії і 15-20 грамів меду. Кладемо в духовку на 15-20 хвилин.

Поки гарбуз готується, ріжемо яблука на кружечки і видаляємо насіння з серцевиною. Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і кладемо туди яблука. Обсмажуємо з двох сторін і підкладаємо на сковороду горіхи. Переходимо до наступного кроку.

Додаємо мед і лимонний сік в сковороду з яблуками і готуємо так до тих пір, поки яблука не карамелізуються (це приблизно 7-10 хвилин на середньому вогні).

Тепер робимо заправку. Додаємо в блендер або просто в глибоку миску гірчицю, оливкова олія, бальзамічний оцет і трохи апельсинового соку. Все це перемішуємо або блендером, або віночком.