Салат «Ніжний»

Приготування салату «Ніжний».

Крок 1: робимо сухарики

Готується салат до смішного швидко всього 30 хвилин, але як будь-салату йому ще треба буде трохи часу постояти в холодильнику і просочитися. Для початку включаємо духовку розігріваємо її до 65 – 70 градусів.

На обробній дошці за допомогою ножа обрізаємо 250 грам хліба скоринки. Тут хочу зауважити, що хлібець для цього виду салату повинен бути повітряний і якщо він трохи не свіжий, це не страшно, так як приготовані з нього сухарики все одно розм'якнуть в салаті, просочившись майонезом. Обрізаний від кірочок хліб нарізаємо невеликими кубиками 1 на 1 сантиметр і укладаємо шматочки на деко, застелений пекарської папером.

Хліб на деко кладемо так щоб між кубиками залишалося невелику відстань, для того щоб сухарики обжарились швидко, рівномірно та не були пересушені. Ставимо деко з хлібом в духовку на 7 – 10 хвилин і періодично перемішуємо кубики кухонних лопаткою, не даючи їм покритися темною скоринкою. Готові хлібні сухарики світлого бежевого кольору, з легкої трохи твердою скоринкою і м'які всередині.

Крок 2: відварюємо яйця.

Тепер приступимо до підготовки курячих яєць. Чистимо їх від шкаралупи, так щоб не залишалося дрібних осколків. Відокремлюємо білок від жовтка і кладемо по окремих глибоких тарілках. У тарілку з жовтками вливаємо 250 грам майонезу і розминаємо інгредієнти до однорідної маси.

Білки кладемо на обробну дошку, ножем нарізаємо на дрібні кубики до 7 міліметрів в діаметрі і перекладаємо назад у тарілку.

Крок 3: нарізаємо оливки і готуємо сир

Відкриваємо баночку з оливками і зливаємо з неї маринад, оливки викладаємо на обробну дошку, нарізаємо їх кільцями з допомогою ножа і кладемо в глибоку миску. Приблизна товщина кілець до 5 міліметрів.

Тепер сир. Кожен твердий сир має тверду рифлену скоринку, її треба зрізати ножем. Підготовлений сир натираємо на дрібній тертці прямо в миску з нарізаними оливками.

Крок 4: змішуємо інгредієнти

Останній штрих! З'єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці, заливаємо майонезом, перетертим з вареними яєчними жовтками, і перемішуємо салат столовою ложкою. Сіль не додаємо, так як сир і оливки вже подсолены. Тепер для того щоб сухарики просочилися і салатик був ще смачніше треба дати йому постояти в холодильнику приблизно 1,5 – 2 години. Попереду вас чекає дегустація!

Крок 5: подаємо салат «Ніжний»

Салат «Ніжний» подається холодним на тарілці. Якщо ви приготували цей салат на свято його можна подати в салатниці або на плоскому, круглому або овальному блюді прикрасивши його оливками або гілочками петрушки і кропу. Можна розкласти салат порціями по тарілках або піали. Такий вид салату може бути гарніром до тушкованого або смаженого м'яса. Це блюдо відмінно поєднується зі свининою, курятиною і з м'ясом індички. Запивати цей ніжний салат можна легким білим напівсолодким вином. Легко, ніжно і смачно!

Приємного апетиту!

Поради:

− Яйця в круту варяться від 10 до 12 хвилин.

− Для того курячі яйця під час варіння не лопалися і зберігали свою форму їх треба варити в підсоленій воді з додаванням оцту.

− Для того щоб під час чищення з яєць добре знімалася шкаралупа їх треба остудити в холодній воді.

− Якщо після чищення на яйцях залишилися дрібні шматочки шкаралупи промийте їх під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками.

− Якщо ви не любите білий хліб, ви можете зробити сухарики із чорного хліба.

− Майонез в цьому вигляді салату можна замінити домашньої або звичайною сметанною, також непогано з цим видом салату поєднується кисломолочний йогурт.

− Твердий російський сир, ви можете замінити будь-якими іншими видами сиру, по вашому смаку. Це можуть бути такі сири, як твердий плавлений сирок, бринза.

− Також у цей салат можна додати оливки, свіжий огірок, яблука поєднання цих інгредієнтів дуже приємне на смак.

− Майонез з жовтками можна збити за допомогою блендера, особливо якщо ви робите салат на велику кількість людей і вам треба приготувати його швидко.

− Іноді цей вид салату додають варену курятину. Але пам'ятайте, що м'ясо для салату «Ніжний» має побут м'яке без грубих волокон і жилок. Відмінно підійде філе або грудка.