шашличний СоусШашлики, природа і велика галаслива компанія – що може бути ще дивніше, коли за вікном починає пригрівати сонечко! І, здавалося б, нічого не може зіпсувати настрій, хіба що заправка до м'ясних страв, яка буває або дуже гострою, або дуже кислий, або взагалі ніякої на смак. Ось саме в такі моменти шашличний соус і рятує положення. Адже це справжня заправка, яка не тільки має всі необхідні смакові якості, але і робить особливим сам шашлик. Інгредієнти для приготування соусу шашликового:Приготування соусу шашликового:Крок 1: готуємо цибулю. За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо на квадратики. Пересипаємо шматочки цибулини в глибоку піалу і заливаємо все яблучним оцтом. Даємо промаринуватися до тих пір, поки з компонента не виділиться цибульний сік. Відразу ж після цього зливаємо його вже разом з оцтом і на час залишаємо осторонь. Крок 2: готуємо часник. Ножем очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент перекладаємо в чисте блюдце. Крок 3: готуємо зелень. Промиваємо всю зелень під проточною водою, отряхиваем від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. По черзі рубаємо кінзу і після пересипаємо її на чисту плоску тарілку.  Потім дрібно рубаємо кріп і петрушку. Перекладаємо в ємність з кінзою.  В кінці подрібнюємо базилік і теж пересипаємо його в тарілку. Крок 4: готуємо лимон. Скориставшись соковижималкою, видавлюємо з лимона сік і на час відставляємо його бік. Крок 5: готуємо соус шашличний. У середню миску викладаємо всю подрібнену зелень, цибулю, часник, а також додаємо томатну пасту і заливаємо все це чистою холодною водою. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. В кінці висипаємо за смаком сіль і чорний мелений перець, а також починаємо виливати лимон і паралельно додавати цукор.  Весь час заважаємо ложкою, пробуючи соус на смак. Заправка для шашлику повинна вийти в міру кислим і солодким, з пікантною гостротою. Коли належний смак буде відрегульований, переливаємо шашличний соус в глибоку салатницю або піалу і можемо переходити до приготування шашликів. Крок 6: подаємо соус шашличний. шашличний Соус виходить дуже смачним. Він дійсно не перебиває аромат самих шашликів, і це головне! Таку заправку можна приготувати навіть на природі, і ви точно будете знати, що вона не зіпсується, поки готується м'ясо на вугіллі. Приємного вам апетиту! Поради:– шашличний соус можна приготувати вдома, а потім перелити його в пластикову тару і взяти з собою на пікнік; – для приготування соусу обов'язково використовуйте якісні інгредієнти, особливо це відноситься до томатної пасти, інакше смак буде зіпсований; – якщо ви любите дуже гострі соуси, тоді можна додати ще 2-3 зубчики часнику. |
|
