Справжній Польський соус до риби

Приготування цього Польського соусу до риби.

Крок 1: готуємо яйця

Отже, першим ділом викладаємо яйця в миску ємність і заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала інгредієнт. Ставимо каструлю на середній вогонь і після закипання води, варимо яйця ще протягом 20 хвилин на вогні менше середнього. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність з яєчним компонентом ставимо під струмінь холодної води, щоб яйця швидко охололи, і з них було легко зняти шкаралупу.

Потім, після того, як ми зняли з інгредієнта шкаралупу, викладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо на чотири частини. Четвертинки яєць перекладаємо в чашу блендера і на середній швидкості подрібнюємо компонент до стану середній за розмірами крихти. Увага: сильно подрібнювати яйця теж не слід, щоб у нас не вийшло пюре. Тому краще всього використовувати 4-6 швидкість блендера. Подрібнені яйця перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо зелень петрушки

Зелень петрушки добре промиваємо під проточною водою і після – насухо витираємо інгредієнт із допомогою кухонного паперового рушника. Потім викладаємо зелень на обробну дошку і, скориставшись ножем, дуже дрібно рубаємо її. Подрібнену петрушку перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо лимон

Насправді нам не потрібен сам лимон, а тільки його сік. Тому для початку добре промиваємо інгредієнт під проточною водою і після викладаємо цитрус на обробну дошку. Розрізаємо інгредієнт, скориставшись ножем, на дві половинки і після – з кожної видавлюємо лимонний сік на соковижималці. Увага: якщо у вас не виявилося під рукою соковижималки, не засмучуйтеся, так як заміною їй послужать ваші очманілі ручки і піала, в яку ми і будемо вичавлювати сік цитруса. Для цього просто кожну половинку компонента по черзі сильно стискаємо руками. 

Крок 4: готуємо вершкове масло

Викладаємо вершкове масло у сухий чистий сотейник і ставимо ємність на середній вогонь. При постійному помішуванні з допомогою дерев'яної лопатки вершкового компонента, доводимо його до рідкого стану. Після цього конфорку не вимикаємо, а робимо вогонь менше середнього і відразу ж переходимо до процесу приготування соусу Польського.

Крок 5: готуємо справжній Польський соус до риби

Відразу ж після того, як рідке масло закипить, робимо маленький вогонь і додаємо в сотейник подрібнені яйця і зелень петрушки. Солимо соус за смаком і виливаємо частина свіжовичавленого лимонного соку. Добре все перемішуємо і варимо Польську заправку протягом 3 хвилин. Увага: соус необхідно заважати підручним інвентарем постійно. Відразу ж по закінченню відведеного часу, вимикаємо конфорку, а сотейник відставляємо  у бік, щоб він не продовжував нагріватися від гарячої конфорки. Як тільки справжній Польський соус до риби охолоне, його можна буде переливати в соусницю і подавати до столу. Якщо ж ви вирішили приготувати цю смачну заправку заздалегідь, тоді з допомогою черпаком переливаємо заправку в чисту банку, щільно закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на нижні полиці. Увага: а для того, щоб соус не зіпсувався, його обов'язково необхідно переливати в чисту стерилізовану банку і закривати чистої кришкою.

Крок 6: подаємо справжній Польський соус до риби

Така заправка, як справжній Польський соус до риби відмінно підходить для будь-яких страв з морепродуктів. Особливо він робить пікантним страву з риби нежирних сортів. Подавати соус можна, як в теплом, так і в холодному вигляді, так як він виходить смачний, ароматний, з пікантною кислинкою і зі смаком свіжості.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для того щоб соус придбав більш насичений жовтий колір і вийшов ще більш смачним, найкраще в нього додавати варені домашні яйця.

– Для приготування цього польського соусу до риби використовуйте тільки свіже якісне вершкове масло перевірених торгових марок.

– Для гостроти в соус можна додати чорний мелений перець. Тільки ні в якому разі не переборщіть з цією пряністю, так як вона може перебити смак самої заправки.