Білий соус для овочівБілий соус заснований на м'ясному бульйоні. Він може використовуватися як основа для інших соусів або виступати в якості самостійного соусу для овочів або м'яса. Використовуючи білий соус, ви додасте родзинку будь готовим овочевим або м'ясним стравам. Інгредієнти для приготування білого соусу:Приготування білого соусу.Крок 1: підготуємо вершкове масло.
Розтоплюємо половину вершкового масла. Можна зробити це в мікрохвильовці. Поставимо тарілку з вершковим маслом в мікрохвильову піч на 30 секунд. Вливаємо розтоплене масло в невелику каструлю. Крок 2: вводимо залишилися інгредієнти.
Відокремлюємо жовток від білка, нам знадобиться тільки жовток. Бульйон проціджуємо з допомогою сита. У каструлю з маслом додаємо борошно, збиваємо віночком, щоб не було грудочок. Потім додаємо холодний бульйон або воду, перемішуємо ложкою. Додаємо залишилися інгредієнти – сіль, перець і жовток, трохи збиваємо. Крок 3: готуємо білий соус.
Ставимо каструлю на маленький вогонь і періодично помішуємо лопаткою до закипання, близько 5-10 хвилин. Як тільки соус закипить, відразу знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло, вичавлюємо половину лимона, пару хвилин збиваємо. Крок 4: подаємо білий соус.
Готовий соус перелити в соусницю і подаємо гарячим або холодним до овочів або м'яса. Приємного апетиту! Поради:- Якщо ви хочете зробити соус більш густим, додайте менше бульйону або води. - Білий соус можна також використовувати в якості підливи або додавати при гасінні овочів, грибів, м'яса. - Можна додати у готовий білий соус подрібнені каперси, гриби, цибулю. - Якщо ви готуєте білий соус для овочів, то можна використовувати овочевий бульйон. |
|
