ГремолатаПід красивим словом гремолата ховається універсальна італійська суміш, яку дуже часто готують не тільки на батьківщині, але і в багатьох країнах світу. Чому її можна назвати універсальною? Це завдяки тому, що вона дуже вдало підкреслює смак овочів, м'яса, птиці, риби, а також морепродуктів. Адже головними складовими гремолати є: свіжа зелень, ароматний цитрус і пікантний часник. Погодьтеся, це на 100 % вдале поєднання. Інгредієнти:Приготування:Крок 1: Готуємо лимон. У лимоні нам знадобиться цедра, з цього цитрус потрібно залити окропом і залишити у воді на 20 - 40 секунд. Така процедура дозволить набагато краще очистити поверхню. Після чого обтираем лимон паперовими кухонними рушниками чи серветками, натираємо на тертці з малими отворами в чашку, миску або тарілку. Для суміші знадобиться приблизно 2 чайні ложки лимонної цедри (жовтого, без білої гіркої оболонки). Крок 2: Подрібнюємо зелень і часник. Петрушку промиваємо під проточною водою, отряхиваем над раковиною від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем відрізаємо зелене листя і шаткуємо їх досить дрібно. Потім перекладаємо в миску з цедрою.  Зубчик часнику очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою, подрібнюємо на дрібні шматочки довільної форми і перекладаємо в загальну миску. Крок 3: Заправляємо суміш. Ретельно перемішуємо суміш чайною ложкою, додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Крок 4: Подаємо гремолату. Суміш можна подавати відразу після приготування до морепродуктів будь-яких овочевих, рибних або м'ясних страв в якості доповнення, а також заправляти їй піцу або супи. Особливо хороша гремолата в салатах з горіхами. Приємного апетиту! Поради:– Разом з петрушкою в суміш можна додати м'яту або будь-яку іншу зелень за смаком. – Традиційно гремолату готують з лимоном, але можна пограти зі смаком і замінити цитрус апельсином або лаймом. – Часник можна подрібнювати не тільки з допомогою ножа на обробній дошці, але і скористатися спеціальною чесночницей. |
|
