Соус із зеленого горошку

З гороху можна готувати не тільки суп або пюре, але і пікантне доповнення до різних овочів, розсипчастим каш, а також закуски. Соус із зеленого горошку виходить дуже смачний, за рахунок змішування гостренького часничку, сиру, спецій і приємною м'якоті самого гороху. А яскравий насичений колір порадує не тільки дітей, але і дорослих.

Інгредієнти для приготування соусу з зеленого горошку:

Приготування соусу з зеленого горошку:

Крок 1: горох Відварюємо.

 

Для нашого рецепта потрібен зелений горох, звичайно, краще віддати перевагу свіжому або замороженому, але якщо такої можливості немає, тоді використовуємо консервований, його варити не треба, а от решті навпаки. У нашому випадку використовувався заморожений, з цього шукаємо невелику каструлю і приступаємо до приготування.



Включаємо на плиті максимальний вогонь і ставимо каструлю на конфорку. Заповнюємо її на половину водою і доводимо до кипіння. Потім повільно частинами висипаємо горох в каструлю, перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо на сильному вогні. Через приблизно 5 - 7 хвилин акуратно пробуємо горох, якщо він жорсткий, тоді варимо ще стільки ж і знову пробуємо. Він повинен бути м'яким, але при цьому не перевареним.

---

Крок 2: Готуємо сир з часником.

 

Поки вариться горох, підготуємо сир з часником. Озброюємося теркою з маленькими отворами і натираємо сир в стружку. Зручно це робити на обробній дошці.



Потім очищаємо зубчики часнику від лушпиння, споліскують у воді і розрізаємо на 2 - 3 частини.

---

Крок 3: Готуємо соус.

Готовий горох скидаємо в друшляк, перемішуємо столовою ложкою і пересипаємо в чашу блендера. Додаємо до нього сир, часник і чорний мелений перець. Тепер включаємо прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо все до пюреобразного стану.



В процесі подрібнення поступово додаємо рослинне масло. Приготований соус пробуємо і при необхідності додаємо сіль.

---

Крок 4: Подаємо соус із зеленого горошку.

 

Викладаємо соус в соусник або красиву піалу і можна подавати до столу. З таким соусом чудово поєднується відварну картоплю, картоплю фрі, макарони, а також рис.



Хоча можна смакувати його і з хлібними грінками або лавашем.

Приємного апетиту!

---

Поради:

– Якщо ви бажаєте отримати більш ніжну текстуру соусу, тоді замініть твердий сир на вершковий, марка підійде будь-яка. Або додайте в блендер трохи бульйону, який залишиться після варіння гороху.

– Щоб смак соусу вийшов не такий гострий, кількість часнику можна зменшити або зовсім його не додавати.

– Дуже смачний соус виходить з використанням оливкової олії.

– Надати невелику кислинку соусу можна за допомогою лимонного соку. Для даної кількості інгредієнтів вистачить 1 ч. ложки.