Холодний борщ

У літню спеку, часто складно вживати гарячу і важку їжу. Та й час, проведений у включеної газової плити, радості не приносить. Тому влітку ми часто віддаємо перевагу овочевим салатам і окрошку. Для того, щоб урізноманітнити літнє меню, можна приготувати смачне і поживне блюдо – холодний борщ. Його освітлює смак оцінять всі ваші домочадці, включаючи самих маленьких. До того ж, готується такий борщ дуже швидко, що не змусить вас довго стояти біля плити.

Інгредієнти для приготування холодного борщу:

Буряк – 5 шт.
Морква – 5 шт.
Картопля – 5 шт.
Яйця – 2 шт.
Сметана – 4 ст. ложки
Зелень кропу – 1 пучок
Цибуля зелена – 1 пучок
Огірки свіжі – 2 шт.
Лимонний сік (або оцет 3%) – 2 ст. ложки
Сіль за смаком

Інвентар:

Каструля
Миска
Дрібне сито
Ножа
Обробна дошка
Ложка
Глибока тарілка

Приготування холодного борщу.

Крок 1: Готуємо буряковий відвар.

буряк для холодного борщу

Буряк ретельно миємо та очищаємо від шкірки. У каструлю викладаємо буряк і заливаємо холодною водою. Ставимо варитися буряк на середньому вогні протягом 30 хвилин до повної готовності. Готовність буряків перевірити виделкою або ножем. Далі потрібно перекласти буряк в тарілку. А отриманий відвар потрібно процідити через дрібне сито і поставити в холодильник охолоджуватися.

Крок 2: Приготування інгредієнтів для холодного борщу.

зварений картопля

Картоплю і моркву ретельно промиваємо під проточною водою. Варимо овочі в каструлі до повної готовності. Після цього овочі дістаються з киплячої води, охолоджуються і очищаються від шкірки. Яйця потрібно зварити круто. Для цього їх потрібно готувати 7-10 хвилин на помірному вогні. Після чого їх потрібно охолодити в холодній воді і очистити від шкаралупи.

Крок 3: Нарізка для холодного борщу.

нарізаємо огірки соломкою

Картопля, морква, буряк і свіжі огірки потрібно нарізати однаковою за формою і розмірами соломкою. Якщо картопля ви використовували разваристых сортів, то його можна нарізати кубиками. Зелена цибуля добре промиваємо і дрібно шаткуємо. Те ж саме потрібно зробити з зеленню кропу. Кожне поздовжньо розрізаємо на дві частини.

Крок 4: Подаємо холодний борщ.

прикрашаємо борщ

У глибоку тарілку викладаємо трохи картоплі, потім моркви, свіжих огірків і буряків. Додаємо трохи зеленої цибулі. Зверху трохи солимо інгредієнти. В охолоджений буряковий відвар додаємо лимонного соку або 3-х відсоткового оцту. Ретельно перемішуємо рідина і заливаємо відвар в тарілку з овочами. Зверху посипаємо блюдо рубаною зеленню кропу. Викладаємо половинку яйця і додаємо в тарілку кілька ложок сметани. Холодний борщ готовий! Освіжаючий і низькокалорійне блюдо буде естетично виглядати на вашому столі і порадує вас своїм надзвичайним смаком і ароматом.

Приємного Вам апетиту і хорошого відпочинку!

Поради:

— Буряковий відвар можна також змішати з хлібним квасом в пропорції один до одного, якщо ви хочете додати особливої унікальності і пікантності вашій холодного борщу.
—Урізноманітнити борщ і зробити його більш ситним (наприклад, для чоловіків) можна додавши у нього нарзанную соломкою ковбасу або будь-яке зварене м'ясо.
— Для любителів «гостренького» сметану, яка додається в холодний борщ можна змішати в гострим хріном або гірчицею. Тоді вийде пікантний соус, який додасть страві гостроти смаку.