Напевно не знайдеться людини на просторі всієї країни, хто не розуміє, що означає слово борщ. І майже кожен народ на території більшої частини східної Європи вважає його своїм національним блюдом і вірить, що саме його народ став відкривачем цього страви. Такі люди, як Олександр другий, Катерина Велика, Гоголь, воліли всім супів борщ. І його майже чарівний аромат манить всіх, хто, коли спробував це твір часів. Солодкий борщ не виняток.
Приготування солодкого борщу:
Крок 1: відварюємо чорнослив.
Родзинка нашого страви полягає в чорносливі, який зрадить не тільки солодощі, але приємний аромат і смак. Ретельно вимиваємо чорнослив (можна про парити) потім проварюємо (5-10м.) до підлозі готовності.
Крок 2: заправка до борщу.
Починаючи готувати наш смачний борщ, ретельно очищаємо наші овочі. Моркву, буряк нарізаємо соломкою і тушкуємо на сковороді, додаємо цибулю і доводимо його до золотистого виду, в кінці додаємо томат. Наша приправка для борщу готова.
Крок 3: варимо борщ.
Ставимо воду (1,5 л.) доводимо до кипіння, потім починаємо з'єднувати наші інгредієнти. Спершу, кладемо обсмажену буряк, моркву з цибулею, очищений картоплю, нашатковану капусту, проварюємо всі (10-20 м.). Після додаємо чорнослив, (проварений заздалегідь), і додаємо воду, в якій він варився (1,2-1,5 л.). В кінці цього кроку, не забуваємо додати лимонного соку.
Крок 4: довариваем і подаємо.
Доводимо до кипіння, солимо, додаємо не багато сахарку (1-2 ч. л.) варимо ще (10-15 м.) на тихому вогні. Коли наш борщ готовий, заправляємо його цибулею, перчимо, нарізаємо яйце заздалегідь зварене в круту. Борщ насипаємо в глибокі тарілки, заправляємо сметанною. Коли розсипали по тарілках можна прикрасити зеленню (наприклад, петрушкою). Деякі воліють яйце нарізати вже, коли борщ розсипаний по тарілках. Чудова їжа подавайте до столу, і…
Приємного апетиту!
Поради:
-Буряк буває солодкою і не дуже, і тут треба, приймати рішення щодо кількості доданого цукру, самостійно.
-Важливий момент той, що картопля буває різного сорту, що може позначитися на часу варіння, можете його починати варити трохи раніше (5-10 м). Можна його відчинити окремо до підлозі готовності.
-Так само використовують в деяких варіантах сухе яблуко разом з чорносливом кількістю (80 р.).
