Борщ гарячий

Завдання будь-якої господині - годувати своїх домочадців не тільки смачно, але і корисно. При цьому корисне блюдо не обов'язково готується з супер дорогих продуктів з секретної технології. Для корисною і здоровою їжі більше підходить інший принцип - чим простіше, тим краще. Борщ гарячий найкращим чином "вписується" в категорію корисних і смачних страв, до того ж готується він просто і з доступних продуктів.

Інгредієнти для приготування і борщів зелених гарячого:

Буряк (середній) - 2-3 шт.
Картопля (середня) - 4-5 шт.
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Томатна паста - 2 ст.ложка
Бульйон - 2,5 л
Сіль - за смаком
Спеції - за смаком
Цукор - 1/2 ч.ложки
Оцет - 1/2 ч. ложки
Зелень - для прикраси
Яйце зварена в круту - 2 шт
Олія рослинна рафінована - 2 ст.ложки

Інвентар:

Ніж
Дошка обробна
Каструля - 3 л
Сковорода
Терка
Лопатка
Ложка столова
Тарілка дрібна - 3 шт

Приготування і борщів зелених гарячого:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

борщ відрізняється від борщу? Насамперед, відсутністю капусти. Крім того, для його приготування можна використовувати лише буряк, без картоплі і моркви, деякі господарськи навіть цибуля не кладуть. Зовсім без додаткових інгредієнтів смак і борщів зелених помітно постраждає.

Дуже важливо вибрати гарну червону і соковиту буряк, тоді і страва вийде смачне і красиве.

Якщо немає бажання повправлятися в нарізці овочів, тоді робимо просто: морква і буряк очищаємо і натираємо на тертці, цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками або півкільцями.

нарізану картоплю

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками, приблизно однакового розміру, щоб готувалися рівномірно. На цьому підготовка інгредієнтів завершена.

Крок 2: Готуємо борщ гарячий.

Виходимо з того, що у вас в запасі є готовий бульйон. Якщо ні, його просто приготувати, але в цьому випадку процес приготування і борщів зелених займе більше часу. Теоретично можна приготувати його і на овочевому бульйоні, практично на воді, смак, звичайно, буде не такий як на бульйоні. Можна додати ще біле коріння (петрушка, селера, пастернак) - і овочевий бульйон м'ясний, та й сам борщ, від цього тільки виграють, але в загальному-то це не обов'язково.

Отже, ставимо каструлю з бульйоном на вогонь, доводимо до кипіння, кладемо картоплю і варимо на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин.

заправка для і борщів зелених

Поки картопля вариться, займемося заправкою для і борщів зелених. На сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на середній вогонь, розігріваємо. Кладемо підготовлений цибулю, обсмажуємо на невеликому вогні - лук повинен стати м'яким і напівпрозорим. Додаємо до цибулі моркву, перемішуємо і готуємо ще приблизно 5 хвилин на невеликому вогні. Потім додаємо буряк, перемішуємо, пасеруємо на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Не поспішайте додавати томатну пасту - з-за її кислоти буряк буде довго готуватися. Коли буряк стане м'якою, додаємо томатну пасту, перемішуємо, додаємо цукор і оцет, вливаємо півсклянки бульйону з каструлі і готуємо ще приблизно 10 хвилин, періодично перемішуючи.

перекладаємо пасеровані овочі в бульйон

Готову овочеву заправу для і борщів зелених перекладаємо в каструлю з бульйоном і картоплею. Перемішуємо, пробуємо на сіль, додаємо спеції за смаком і варимо до готовності на невеликому вогні - готовність визначайте по овочам, за часом це займе приблизно 15 хвилин. Вимикайте вогонь і дайте свекольнику настоятися 10 хвилин перед подачею.

Крок 3: Подаємо борщ гарячий.

Розливайте борщ, в тарілки, в кожну покладіть половинку звареного в круту яйця і зелень, можна додати сметану. Всі ці маніпуляції не обов'язкові - подавайте борщ як вам більше подобається.

Приємного апетиту!