Суп із сочевиціСочевиця є традиційним компонентом в близькосхідних і індійських страв. Вона додає їжі багатий смак і приємний аромат. Це справжнє джерело клітковини і магнію, які так необхідні організму людини у всі пори року. Сьогодні ми з вами приготуємо неймовірно корисний суп із сочевиці – ідеальне перше страву для тіла і душі! Інгредієнти для приготування супу з сочевиці:Інвентар:
Приготування супу з сочевиці:Крок 1: готуємо інгредієнти. В першу чергу готуємо всі продукти. Викладаємо сочевицю в глибоку миску і промиваємо в декількох водах. Потім скидаємо її в друшляк, промиваємо і перекладаємо в глибоку миску. Сочевицю заливаємо 300-ми мл очищеної води, вона буде вище зерен приблизно на 2 сантиметри, для початку цієї рідини цілком достатньо. Залишаємо зернобобові в такому вигляді мінімум на 30 хвилин, максимум на 1 годину. Часу дарма не втрачаємо, чистимо від шкірки цибулю, часник і моркву. Потім промиваємо їх разом з помідором і м'ятою під холодною проточною водою. Овочі сушимо паперовими кухонними рушниками, а з м'яти стряхиваем зайву рідину. Після по черзі викладаємо їх на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю, моркву і помідор ріжемо кубиком. М'яту і часник дрібно шаткуємо. Розкладаємо нарізки по окремих мисках і тарілках. Також ставимо на кухонний стіл інші інгредієнти, які знадобляться для приготування супу з сочевиці. Крок 2: тушкуємо овочі. Тепер вливаємо в сковороду олію і ставимо її на середній вогонь. Через 1 – 2 хвилини опускаємо в розігріте масло нарізані цибулю, моркву і часник. Обсмажуємо їх разом 2 – 3 хвилини або до того моменту, поки цибуля не стане м'яким.  Потім додаємо в сковороду кмин і тушкуємо овочі зі спеціями 30 секунд.  Рівно стільки часу треба для того, щоб пряність розкрила свій приємний аромат.  Після додаємо до тушащимся продуктів помідорні кубики.  Перемішуємо овочі до однорідної консистенції і тушкуємо їх ще 2 – 3 хвилини, до м'якості помідор.  Після закінчення потрібного часу зливаємо з сочевиці воду і викладаємо її в сковороду.  Тушкуємо її з овочами 1 хвилину, весь час помішуючи.  Потім приправляємо сочевицю дрібкою солі, чорного перцю і додаємо томатну пасту.  Перемішуємо інгредієнти до однорідності і готуємо ще 1 хвилину.  Перекладаємо вміст сковороди в глибоку трилітрову каструлю, в якій будемо варити суп. Крок 3: варимо суп із сочевиці. В каструлю з овочами і сочевицею вливаємо 700 мл очищеної води і доводимо рідину до кипіння.  Потім додаємо в каструлю подрібнену м'яту. Перемішуємо всі складові супу до однорідної консистенції, пробуємо на смак і, якщо треба, вводимо більше спецій і солі.  Тепер зменшуємо температуру плити на вогонь між малим та середнім. Накриваємо каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина. Варимо перше гаряче блюдо 20 хвилин, періодично помішуючи. Після вимикаємо плиту і наполягаємо суп 7 – 10 хвилин.  Через деякий час розливаємо ароматна страва по глибоких тарілках за допомогою ополоника. За бажанням доповнюємо кожну порцію страви скибочками лайма, сметаною, пластівцями гострого червоного перцю і подаємо до столу. Крок 4: подаємо суп із сочевиці. Суп із сочевиці подають в гарячому або холодному вигляді. Дуже часто його заправляють сметаною, червоним перцем і прикрашають скибочками лайма. Турецькі кухаря сервірують цю страву разом з грінками, сирними коржами або хлібцями. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Замість звичайного ріпчастої цибулі можна використовувати червоний солодкий лук або цибулю-порей. – Замість води можна використовувати овочевий або м'ясний бульйон. – Набір спецій не вимагає доповнень, але за бажанням в суп можна додати трохи сушеного базиліка, кропу, білого меленого перцю або меленого запашного перцю. – Дуже часто для заправки замість сметани використовують густий солоний йогурт. |
|
