Суп-пюре з овочів

Серед продуктів, які несуть користь організму, безперечним лідером за вмістом вітамінів і мінеральних речовин, були, є і будуть залишатися овочі. Ви можете в це не вірити, але час від часу необхідно дарувати своєму шлунку подарунок - легке, смачне і корисне блюдо, яке до того ж недовго готувати суп-пюре з овочів. У цього супу є одна дуже приємна особливість - різні овочі = різні смаки, а користь цього супу для шлунка залишиться незаперечною. Приступимо!

Інгредієнти для приготування супу-пюре з овочів:

Картопля - 3-5 шт. середніх
Морква - 2 шт.
Капуста кольорова (або білокачанна) - 0.3 качана
Кабачок - 1-2 шт. середніх
Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
Сіль - за смаком
Олія (краще оливкова) - для обсмажування
Вершки (15%) - 2 стіл. ложки
Зелень і грінки для оформлення

Інвентар для приготування супу-пюре з овочів:

Посуд
Плита
Сковорода
Каструля
Блендер

Приготування супу-пюре з овочів.

Крок 1: Готуємо овочі.

Миємо, чистимо і відварюємо овочі

В цьому супі-пюре Ви ніколи не відчує смак окремих інгредієнтів. Кажучи іншими словами, якщо овочі - ноти, то суп - це симфонія смаку. Тому всі овочі потрібно подрібнити.
Спочатку овочі (крім цибулі) необхідно вимити проточною водою, очистити, нарізати і відварити. Багато води в каструлю наливати не потрібно, овочі прекрасно отварятся і на пару.

пасеруємо Цибулю з невеликою кількістю оливкової олії
З цибулею окрема історія. Його необхідно подрібнити, можна так само в блендері і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.

Крок 2: Готуємо суп-пюре з овочів.

Подрібнюємо овочі до стану пюре
Зварені овочі потрібно подрібнити, можна скористатися блендером, або м'ясорубкою, можна розім'яти їх товкачем до пюреобразного стану.

Варимо суп 3-5 хвилин на повільному вогні
Додаємо до пюре трохи води, або процідженого овочевого відвару, а так само підсмажену цибулю. Ставимо каструлю на повільний вогонь, заправляємо суп вершками, і варимо хвилини 3-4. Не забудьте посолити! Якщо Ви - шанувальник спецій, то можна додати і їх, наприклад індійську шамбалу, яка допомагає роботі кишечника.
Готовий суп можна посипати рубаною зеленню, і не тільки звичною петрушкою-кропом, а кілька листочків м'яти додадуть супу-пюре воістину екзотичний смак. Повірте - я пробувала. Дуже хороші варіанти також базилік кінза.
Після того, як суп-пюре зняли з вогню, його потрібно обгорнути рушником і залишити на кілька хвилин. Його смак буде більш насиченим. А ви за цей час встигнете сервірувати стіл і покликати рідних на обід.

Крок 3: Подаємо овочевий суп-пюре до столу.

Подаємо готовий і оформлений овочевий суп-пюре

Готовий суп-пюре з овочів подається гарячим, оздоблена малюнком изсметаны або бальзамічного оцту. Часто до супів-пюре подають грінки, раніше ми вже розглядали з Вами рецепт їх приготування.

Прикрашений суп-пюре для дітей
Ми приготували смачний і корисний обід, за який Вам скажуть спасибі, рідні, і Ваш шлунок.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо суп-пюре вийшов дуже густим, його можна розбавити водою, бульйоном або відваром.

- Щоб смак супу був ніжніше, додайте в нього перед подачею невеликий шматочок вершкового масла.

- Такі супи використовують при зміні раціону харчування для дітей на другому році життя. Це ще не дорослий суп, але вже і не пюре. Але не варто додавати в суп ті овочі, які дитині поки не варто.