Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Морквяний суп-пюре Цей яскравий суп особливо сподобається вегетаріанцям. Втім, любителі м'яса теж не залишаться байдужими. Цей яскравий суп особливо сподобається вегетаріанцям. Втім, любителі м'яса теж не залишаться байдужими.
Інгредієнти: - Вода 1 л
- Моркву 3 шт.
- Картопля 3 шт.
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Куркума 1/3 ч. л.
- Насіння коріандру1/2 ч. л.
- Гострий перей на кінчику ножа
- Кріп 1 ч. л.
- Натертный корінь імбиру 1 ч. л.
- Лимонний сік 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Поставити каструлю з водою на вогонь. Овочі очистити, підготувати прянощі.
- Нарізати картоплю і моркву на шматочки середнього розміру.
- В каструлю з закипілої водою покласти нарізану картоплю.
- Насіння коріандру придушити в ступці для розкриття аромату. Потім покласти їх у нагріту сковороду з олією і обсмажити на малому вогні. Коли насіння трохи потемніють, додати в сковороду натертий корінь імбиру і шматочки нарізаної моркви.
- Обсмажити моркву на середньому вогні, зрідка перемішуючи.
- В каструлю, де вариться картопля, перекласти вміст сковороди і варити до готовності овочів.
- Зняти з вогню і дати супу трохи охолонути. Подрібнити за допомогою блендера (при необхідності, щоб суп-пюре вийшов більш однорідним, можна відлити частину бульйону, овочі подрібнити ногою блендера, а потім додати відлитий бульйон і знову перемішати блендером).
- Поставити каструлю з морквяним пюре знову на вогонь, насипати сіль, куркуму, перець, суху зелень і варити після закипання ще пару хвилин.
- Потім додати сік лимона, перемішати і вимкнути вогонь. Суп готовий.
|
|
