Панкейкі з цільнозерновий борошна з насінням чіа

Провину від з'їденого допоможе згладити той факт, що млинці готуються з додаванням супер-фуду - насіння чіа: досить щіпки в день, щоб почувати себе повним енергії.

Інгредієнти:

Цільнозернові борошно250 г
Цукор3 ст. л.
Розпушувач2 ч. л.
Сода1 ч. л.
Сіль½ ч. л.
Лимон½ шт.
Насіння чіа2 ст. л.
Маслянка2 чашки
Яйце3 шт.
Вершкове масло3 ст. л. + для смаження
Кленовий сироп (за бажанням) для прикраси

Спосіб приготування:

Зніміть з лимона цедру.
Відокремте білки від жовтків.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль, лимонну цедру і насіння чіа. Відкладіть в сторону.
У середній мисці змішайте пахту, яєчні жовтки і розтоплене вершкове масло.
З допомогою ручного або звичайного міксера збийте яєчні білки на низькій швидкості до піни, а потім збільште швидкість і збийте їх до твердих пік. Відставте в бік.
Додайте рідку суміш сухої і ретельно перемішати лопаткою.
Акуратно складіть збиті яєчні білки в тісто і вмішайте їх лопаткою (неінтенсивно). Краще робити це в декілька етапів - спочатку одну частину, потім іншу.
Нагрійте масло на антипригарній сковороді на середньому вогні.
Коли масло почне шипіти, ложкою викладіть тісто на сковорідку. Як тільки на поверхні млинця з'являться бульбашки - переверніть його на іншу сторону. При необхідності відрегулюйте температуру.
Подавайте, полив млинці теплим кленовим сиропом.