Підготовка до свята - це завжди непросто. Особливо коли це свято - наш улюблений Новий рік! Чим прикрасити новорічний стіл, потрібно подумати заздалегідь. В цьому році у нас є цілих 2 чудових варіанти. Ось як ми приготували м'ясо в хрусткій скоринці.

1) Щоб приготувати індичку "Веллінгтон" з грибами, нам потрібно:

• 500 г печериць
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка рослинної олії
• сіль і перець
• 1 гілочка чебрецю
• 150 мл червоного вина
• рулет з індички (близько 2 кг)
• 2 аркуша листкового тіста (готове тісто)
• 4 столові ложки гірчиці
• 3 яєчних жовтки
• червоний і синій харчові барвники

Готуємо:

1.) Подрібнюємо гриби і часник і обсмажуємо на сковороді, на рослинній олії. Додаємо приправи і червоне вино, а потім залишаємо все тушкуватися на слабкому вогні кілька хвилин.

2.) Викладаємо гриби на лист листкового тіста рівним шаром.

3.) Тепер пора взятися за м'ясо. Рулет, обтягнутий сіточкою, посолимо і поперчимо, змастимо гірчицею. Тепер ставимо м'ясо в духовку на 60 хвилин при 160 °C в режимі охолодження.

4.) Почекаємо, поки м'ясо злегка охолоне, знімаємо сіточку і викладаємо м'ясо на тісто поверх шару з печериць. Гарненько загортаємо м'ясо в тісто.

5.) Повністю обмазуємо тісто яєчним жовтком.

6.) Залишилося прикрасити: з другого аркуша тесту вирізаємо листочки, кружечки і бантики. Підкрашуемо яєчні жовтки червоним і синім барвником.

7.) Закріплюємо декор на рулеті і змащуємо різнобарвним жовтком.

8.) Знову ставимо рулет в духовку на 25 хвилин при 190 °C в режимі охолодження.

Готово!

2) Щоб приготувати м'ясний рулет з кольоровою капустою в тесті, нам потрібно:

Для начинки:

• 100 г свіжої черемші (або рукколи)
• 3 столові ложки мигдальної муки
• щіпка солі
• щіпка перцю
• щіпка цукру
• 100 мл рослинного масла
• 300 г цвітної капусти
• 100 г твердого сиру

Для рулету:

• 1 кг фаршу
• 1 червона цибулина
• 2 яєчних жовтки
• сіль і перець

Для тіста:

• 1 лист готового листкового тіста
• яйце

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!