Яблучний пиріг - одне з найулюбленіших страв! У кожного любителя кулінарії свій класичний варіант приготування десерту з яблуками. Яких тільки пирогів ми не готували. Але повз такого барвистого частування пройти просто неможливо. Ось як ми приготували яблучний пиріг з лохиною.
Щоб приготувати яблучний пиріг з ягідним тестом, нам потрібно:
Для тіста:
- порошок з сушеної малини (або чорниці)
- 3 столові ложки холодної води
- 300 г борошна
- 2 столові ложки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 250 г холодного вершкового масла
Для начинки:
- 1 кг яблук
- 100 г цукру
- 1 щіпка солі
- сік одного апельсина
- 2 чайні ложки кардамону
- 1 чайна ложка кориці
- 25 г вершкового масла
- 2 столові ложки води
- 2 столові ложки крохмалю
Готуємо:
1.) Змішуємо в глибокій мисці борошно, цукор і сіль. Масло натираємо на крупній тертці і додаємо до сухих інгредієнтів. Розбавляємо порошок з голубики холодною водою і також додаємо в тісто.
2.) Ретельно замішуємо тісто, формуємо з нього кулю і ставимо в холодильник.
3.) Відрізаємо від тесту приблизно третину і розкриваємо в млинець. Викладаємо його в круглу форму (28 см в діаметрі), зайві краю обрізаємо.
4.) Для начинки яблука очистимо і поріжемо на великі шматочки. Нагріваємо олію в каструлі і кладемо туди ж яблука. Змішуємо з цукром, сіллю і лимонним соком. Додаємо кардамон і корицю і варимо 2-3 хвилини. Потім додаємо змішаний з водою крохмаль і варимо ще пару хвилин. Нарешті, викладаємо начинку у форму поверх тіста.
5.) Тісто розгортаємо в квадрат і ріжемо на смужки - 2-3 см шириною. Складаємо смужки, як показує відео.
6.) Накриваємо начинку сплетеним листом тесту, можна обрізати зайве. Добре притискаємо краю і змащуємо тісто яйцем.
7.) Перш ніж ставити пиріг в духовку, ставимо його на 15 хвилин у морозилку. Тільки після цього випікаємо 10 хвилин при 200 °C, після чого знижуємо градус до 175 °C і випікаємо ще 35 хвилин.
Краса! Ще один оригінальний рецепт яблучного пирога покаже бонус-відео.
Щоб приготувати апетитний пісочний пиріг з яблуками, нам потрібно:
Для начинки:
- 2 кг яблук
- 100 г цукру
- 60 г борошна
- 1 столова ложка кориці
- 1 щіпка солі
Для тіста:
- 440 г борошна
- 65 г цукру
- 340 г вершкового масла
- 160 мл холодної води
Крім того:
- 1 яйце
- цукор
- глибока форма для випічки - 20 см в діаметрі
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Приємного апетиту!
