Ви напевно бачили в кіно сцени середньовічного бенкету: дичину на рожні, соковиті м'ясні пироги і пінне вино... Взяти хоча б знаменитий серіал "Гра престолів" - там такі застілля, що слинки течуть! Ось ми і вирішили перевірити, а смачні ці середньовічні м'ясні пироги. Рецепт дізналися у фахівців. А що вийшло, дивіться самі.
Щоб приготувати соковитий м'ясний пиріг "Фрей" з "Гри престолів", нам потрібно:
Для м'ясної начинки:
- рослинна олія
- 750 р яловичого фаршу
- 1/2 чайної ложки перцю
- 1 чайна ложка солі
- 1 цибулина
- 125 г шинки
- 2 моркви
- 100 г брукви (або ріпи)
- 125 г печериць
- 1/2 чайної ложки орегано
- 1/2 чайної ложки розмарину
- 50 г вершкового масла
- 30 г борошна
- 500 мл бульйону
Для прісного пісочного тіста:
- 225 г вершкового масла (холодне, кубиками)
- 300 г борошна
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 130 г жирного молока
Готуємо:
- Для початку приготуємо тісто: змішуємо інгредієнти в глибокій мисці і як слід замісимо, поки тісто не стане пластичним і однорідним. На 30 хвилин ставимо тісто в холодильник.
- Приготуємо начинку: нагріваємо олію на сковороді і обсмажуємо фарш. Ріжемо овочі і бекон на маленькі кубики і додаємо до м'яса, слідом додаємо розмарин, орегано, сіль і перець. Все як слід обсмажуємо.
- В окремій каструльці розтопити вершкове масло і додати до нього борошно, потім заллємо суміш бульйоном, перемішуємо і доливаємо вийшов соус в сковороду з м'ясом і овочами.
- Дві третини тіста розкачуємо і викладаємо в глибоку круглу форму для пирога, а зверху викладаємо начинку. З решти тіста робимо "кришку" і накриваємо пиріг. Зверху зробимо 4 надрізу.
- Ставимо пиріг в духовку - 50 хвилин при 160 °C.
Звичайно, у середньовіччі не було духовки, тому ми не знаємо, чи було частування таким же соковитим і смачним! А що якщо приготувати його в печі...
Приємного апетиту!
