Хто з нас не мріє, щоб його ім'я збереглося в століттях? І деяким дивно талановитим людям це дійсно вдається. Ім'я Ганни Матвіївни Павлової - прима-балерини Маріїнського театру - світ не забуде ніколи. І все завдяки кондитеру з Нової Зеландії, який був так захоплений виступом балерини, що створив десерт в її честь. Пройшло майже 100 років, а ніжний і красивий торт Павлова досі залишається одним з найпопулярніших десертів у світі. І готувати його зовсім не важко.
Щоб приготувати ніжний і повітряний торт Павлова з вишнями, нам потрібно:
Для вишневого соусу:
- 200 мл вишневого соку
- 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1-2 столові ложки крохмалю
- 250 г консервованих вишень
Для крему:
- 120 г маскарпоне
- 50 р цукрової пудри
- 200 мл збитих вершків
Для безе:
- 4 яєчних білка
- 180 г цукру
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
Готуємо:
- Змішуємо вишневий сік, ароматизатор, лимонний сік і кип'ятимо на слабкому вогні. Додаємо крохмаль і помішуємо, поки соус не стане густим і однорідним. Потім знімаємо соус з вогню і додаємо вишні.
- Щоб приготувати крем, змішуємо сир з цукровою пудрою, потім додаємо вершки.
- Готуємо безе: збиваємо білки з цукром, додаємо розпушувач і сіль - повинна вийти густа, щільна, повітряна маса. Викладаємо безе на деко у формі двох однакових коржів і випікаємо 75 хвилин при 175 °C.
- Коли коржі готові, остудимо їх і зберемо наш торт разом: викладаємо половину крему і вишневого соусу на перший корж, потім кладемо другий корж і знову прикрашаємо кремом і соусом.
Ніжний, повітряний, надзвичайно смачний десерт - ідеально. Приємного апетиту!
