А ми продовжуємо нишпорити в куховарських книгах різних країн у пошуках смачних, простих і красивих рецептів. Сьогодні наш вибір припав на десерт з північної Німеччини - ніжний, повітряний і хрусткий торт з вишнею.
Щоб приготувати хрусткий повітряний торт з вишнею та ніжним кремом, нам потрібно:
Для вишневої начинки:
- 500 г консервованих вишень (з соком)
- 2 столові ложки вишневого джему
Для крему:
- 100 мл вершків (30%)
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
Для тіста:
- 1 корж з пісочного тіста (покупної або домашній)
- 2 аркуша листкового тіста (готовий продукт)
- 2 чайні ложки води
- 2 столові ложки цукру
Для прикраси:
- цукрова пудра
Готуємо:
- Щоб приготувати вишневу начинку, виливаємо сік від консервованих вишень в каструльку і нагріваємо на слабкому вогні. Додаємо джем і перемішуємо, потім додаємо самі вишні і знімаємо каструлю з вогню.
- Для крему змішати цукрову пудру і ароматизатор з вершками і збиваємо їх.
- Беремо листкове тісто (листи повинні бути круглої форми, того ж розміру, що і пісочний корж). Змащуємо тісто водою і посипаємо цукром, один з листів ріжемо на 12 однакових частин. Потім випікаємо обидва аркуші близько 10 хвилин при 200 °C.
- Беремо готовий корж з пісочного тіста і викладаємо на нього половину вишневої начинки. Потім за допомогою кондитерського мішка акуратно викладаємо зверху половину крему. Зверху кладемо круглий корж з листкового тіста. Увага: корж не повинен бути гарячим!
- Потім повторюємо все: шар вишневої начинки - шар крему (трохи крему залишаємо).
- Залишився крем використовуємо як клей і приклеюємо зверху куточки з хрусткого листкового тіста.
- В самому кінці посипаємо торт цукровою пудрою , і можна подавати на стіл!
Виглядає так, ніби ось-ось полетить! Самий повітряний десерт.
Приємного апетиту!
