Бісквітний рулет з кремом вже давно став одним з найбільш звичних і бюджетних частувань "до чаю" - його можна знайти практично в будь-якому продуктовому магазині. Але щоб насолодитися по-справжньому смачним і красивим десертом, його все ж краще приготувати самостійно. Тим більше що зробити це зовсім не складно.
Щоб приготувати гарний і смачний бісквітний рулет "В цятку" з полуницею та зефіром, нам потрібно:
Для зефіру:
- 1 яєчний білок
- 30 г цукрової пудри
- 40 р борошна
- 20 г вершкового масла
- рожевий харчовий барвник (можна замінити ягідним або фруктовим пюре або сиропом, наприклад, полуничним)
Для бісквітного тіста:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 125 г борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
- 1 щіпка солі
Для крему:
- 225 г кисломолочного сиру
- 30 г цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
- 100 г полуниці
Готуємо:
- Щоб приготувати зефір, змішуємо білок з цукровою пудрою і борошном. Тільки потім додаємо масло. Щоб надати суміші красивий рожевий колір, додаємо барвник, замість нього можна використовувати і рідке фруктове або ягідне пюре або сироп насиченого кольору. Барвник додаємо потроху, поки не отримаємо бажаний відтінок. Суміш повинна бути густою і не повинна розтікатися.
- Викладаємо суміш у кондитерський мішок, накриваємо деко листом промасленого паперу, а потім кондитерським мішком "малюємо" на ній великі рожеві плями.
- Щоб приготувати бісквітне тісто, змішуємо яйця і цукор з допомогою міксера, потім додаємо борошно, розпушувач, ароматизатор і сіль.
- Акуратно викладаємо тісто на деко прямо поверх рожевих плям, намагаємося, щоб шар вийшов рівним. При цьому, в ідеалі, рожеве тісто не повинна розтікатися. Потім ставимо деко в духовку: 10 хвилин при 180 °C.
- Ще гаряче і м'яке тісто акуратно перекладаємо на чистий рушник так, щоб рожеві плями виявилися знизу, а потім згортаємо в рулет прямо з рушником і чекаємо, поки тісто охолоне.
- Тим часом збиваємо крем з кисломолочного сиру, цукрової пудри, ванільного ароматизатора. Коли тісто охолоне, розгортаємо його і покриваємо рівним шаром крему, зверху кладемо дрібно нарізану полуницю і знову звертаємо тісто в рулет.
Трохи почекаємо, щоб крем просочив тісто. Готово! Можна насолоджуватися. Приємного апетиту!
