Пиріг "Овочева троянда"

В розпал сезону кабачків і баклажанів - саме час готувати річний пиріг! Порадуйте себе і своїх близьких оригінальним домашньою випічкою.

Ефектний, яскравий, а головне – дуже смачний рецепт пропонує ведуча майстер-класів Кулінарній Студії Clever Аріна Васильчишина, шеф-кондитер кав'ярні "Чізкейк-Хауз".

З цього покрокового рецептом всього за 1 годину 10 хвилин на столі буде оригінальна і дуже смачна випічка.

Інгредієнти:

Тісто:

Борошно 300 г
Масло вершкове заморожене 150 г
Сіль 5 г
Цукор 10 м
Вода крижана 100 мл

Начинка:

Морква (велика) 2 шт.
Цукіні або кабачок (невеликі) 2 шт.
Баклажан 1 шт.
Горіх мускатний 1/3 ч. л.
Сир грюйер 150 г
Яйце (велике) 3 шт.
Вершки 11% 300 мл
Часник 2 зубчики
Гірчиця діжонська 2 ст. л.
Сіль морська, перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

Тісто: борошно просіяти, додати сіль і цукор. Заморожене масло нарізати невеликими кубиками. Борошно висипати на плоску поверхню (велику обробну дошку) і покласти зверху масло.

При допомоги великого кухонного ножа порубати борошно з маслом, поки не утвориться крихта середнього розміру. Швидко розтерти тісто кінчиками пальців, щоб вийшла більш дрібна крихта.

Зробити в центрі поглиблення і влити воду. Швидко замісити тісто і розподілити його по дну форми, зробивши бортики висотою приблизно 3 див. Зайве тісто можна зрізати. Прибрати тісто в морозилку.

Розігріти духовку до 180С.