Капустяні кексиКапустяні кекси – дуже смачна і корисна випічка. Готується таке блюдо дуже просто і виходить ситним, ароматним і красивим. Головне, що таку випічку не проти покуштувати навіть дітки, а це дуже важливо, так як страва зберігає всі корисні вітаміни та мікроелементи, які містяться в капусті і так необхідні людському організму. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається. Інгредієнти для приготування капустяних кексів:Приготування капустяних кексів:Крок 1: готуємо картоплю. За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після – ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на середні за величиною шматочки. Перекладаємо картоплю в середню каструлю, заливаємо його звичайною холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, знімаємо шумівкою утворилася на її поверхні піну, зменшуємо вогонь до середнього і накриваємо каструлю кришкою. Варимо овоч протягом 30-40 хвилин до тих пір, поки він не стане м'яким і разваристым. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку. Притримуючи кухонними прихватками каструлю зі злегка прочиненими кришкою, зливаємо всю рідину від картоплі в раковину.  Тепер, скориставшись толкучка, товчемо варений компонент до тих пір, поки він не стане однорідним за консистенцією. Відставляємо пюре в сторону, щоб воно остигало до кімнатної температури. Крок 2: готуємо цвітну капусту. Цвітну капусту потрібно розібрати на суцвіття. Для цього зрізаємо качан біля основи і після – чистими руками розбираємо овоч. Викладаємо компонент у середню миску, трохи його присаливаем і заливаємо повністю звичайною холодною водою. Відставляємо в сторону, щоб капуста настоялася протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу зливаємо воду, а овоч промиваємо під проточною водою.  Перекладаємо суцвіття у вільну каструлю, наповнюємо її звичайною холодною водою так, щоб вона покривала капусту і ставимо ємність на середній вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо каструлю кришкою і варимо овоч протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу, вимикаємо конфорку і, скориставшись шумівкою, перекладаємо суцвіття назад в миску. Відставляємо в сторону, щоб вони дещо охололи. Крок 3: готуємо тестову суміш. У вільну миску розбиваємо яйця, додаємо за допомогою столової ложки сметану, а також сіль і чорний мелений перець за смаком. Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси. Увага: при використанні міксера, обов'язково збивайте все на середній швидкості протягом 1-2 хвилин. Після цього додаємо молоко, борошно і знову збиваємо до однорідності. Важливо: борошно потрібно додавати по чуть-чуть, паралельно при цьому всі збиваючи підручним інвентарем. Це необхідно зробити для того, щоб у тестовій суміші не утворювалися грудочки і, щоб вона вийшла по густоті, як середньої жирності сметана. Відразу ж після цього висипаємо в масу сушений кріп, знову все ретельно збиваємо і переходимо вже до самого процесу приготування страви. Крок 4: готуємо капустяні кекси. Формочки для кексів змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, скориставшись кондитерської пензликом. Потім, з допомогою столової ложки викладаємо на дно трохи картопляного пюре. Увага: розрівнюємо його обов'язково ложкою так, щоб підстава у кексів згодом було щільним і без дірок. Тепер викладаємо по декілька суцвіть і заливаємо все приготовленої тестовій сумішшю. Ставимо формочки для кексів в заздалегідь розігріту духовку до температури 200°С і запікаємо протягом 15-20 хвилин поки кекси не покриються золотистою скоринкою.  Після закінчення відведеного часу, з допомогою кухонних прихваток дістаємо формочки і відставляємо в бік злегка охолонути. Все, випічка готова! Крок 5: подаємо капустяні кекси. Капустяні кекси до форми не прилипають, тому їх з легкістю перекладаємо на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати друзів і близьких. Такі кексики чудово смакують з чаєм або кавою. Пригощайтеся! Приємного вам апетиту! Поради:– Крім кольорової капусти в начинку можна додати ковбасу або варену курку. Тоді випічка виходить ще смачніше і ситніше. – Крім спецій, зазначених у рецепті, в тестову суміш можна додати інші спеції на ваш смак. – Замість кольорової капусти в кекси можна покласти романеско. Це дуже гарний римський овоч, який на смак нічим не відрізняється від цвітної капусти, але, разом з тим, виглядає випічка набагато ефектніше, як башточки. – Пшеничне борошно необхідно додавати в тестову суміш невеликими порціями, щоб маса відразу ж не загусла. У зв'язку з цим краще всього це робити «на око». |
|
