Бабусині млинці на молоціСамий старовинний рецепт млинців на молоці був написаний англійською мовою ще в 15 столітті. І хоча млинці завжди вважалися російською національною стравою, багато народів світу теж люблять готувати це просте, але таке смачне блюдо, і навіть влаштовують конкурси на кращий рецепт. Рецептів дуже багато, але бабусині млинці на молоці поза конкуренцією, тому що вони виходять дуже смачні, ніжні, тонкі і тануть у роті.
Інгредієнти для приготування бабусиних млинців на молоці:Приготування бабусиних млинців на молоці.Крок 1: готуємо молоко
Для приготування млинцевого тіста краще брати домашнє жирне молоко. Для цього сире молоко переливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь. Даємо йому закипіти, і коли молоко підніметься в каструлі, вимикаємо вогонь і відставляємо його бік для того, щоб воно трохи охололо. Для приготування тіста нам буде необхідно тепле молоко. Увага: якщо ви будете використовувати пастеризоване молоко, його не потрібно кип'ятити, а тільки необхідно підігріти до теплого стану. В такому випадку краще всього брати молоко 2,5% жирністю. Крок 2: готуємо борошно
Щоб млинці вийшли смачні і ніжні, обов'язково використовуйте борошно пшеничне вищого сорту і тонкого помелу. Перед використанням борошняний інгредієнт необхідно просіяти через сито в окремий посуд, щоб у ньому не було грудочок, і він збагатився киснем повітря. Таким чином, це полегшить заміс тіста і дуже поліпшить його якість. Крок 3: готуємо тісто для млинців
Беремо миску з високими краями і за допомогою столового ножа розбиваємо над ємністю курячі яйця. Жовток і білок виливаємо в посуд. Додаємо за допомогою столової ложки цукор і сіль і злегка збиваємо наші інгредієнти за допомогою виделки або ручного віночка.
Крок 4: готуємо бабусині млинці на молоці
Ставимо сковороду на великий вогонь і добре розігріваємо її без масла. Коли ємність добре розжариться, прикручуємо вогонь до середнього. Наші млинці ми будемо готувати на сухій розпеченій сковорідці, але її необхідно змастити олією тільки перед приготуванням першого млинця. Отже, за допомогою кухонних прихваток беремо сковороду в ліву руку, а в праву - ополоник, в якій перебуває наше рідке тісто.
Крок 5: подаємо бабусині млинці на молоці
Подаємо млинці на стіл відразу після їх приготування. Подавати їх можна зі сметаною, вершками, з медом або варенням, як кому подобається. Готові млинці можна також загорнути будь-яку начинку і звернувши їх у кілька разів, викласти в такому вигляді на блюдо для подачі. Приємного вам апетиту! Поради:– Якщо ви хочете, щоб ваші млинці були з дірочками, тоді додайте трохи окропу в самому кінці приготування тіста. – Щоб перший млинець не був комом, добре розігрійте сковорідку і обов'язково змастіть її всю поверхню свіжим салом або олією, тоді перший млинець буде легко відставати від гарячої поверхні ємкості. – Дуже смачно подавати млинці з розтопленим вершковим маслом, наливши його в піалу і вмочуючи борошняне блюдо в нього. – Для приготування млинців найкраще використовувати спеціальну сковороду з низькими бортами. Так буде набагато легше перевертати млинці на іншу сторону і знімати їх зі сковороди. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!