Пряники кавовіПряники кавові – це дуже смачне, солодке блюдо. Мінімум продуктів, легкість приготування і в підсумку маса задоволення і величезна подяка від ваших домашніх ласунів! Такі пряники будуть ідеальним десертом до солодкого столу! Інгредієнти для приготування пряників кавових:Приготування пряників кавових:Крок 1: готуємо вершкове масло. В першу чергу включаємо плиту на сильний рівень, ставимо на неї невелику каструльку, наповнену на половину звичайної проточною водою і доводимо рідину до кипіння. Потім беремо глибоку миску і кладемо в неї 100 грам вершкового масла. Коли вода в каструлі закипить встановлюємо на неї миску з вершковим жиром і розтоплюємо його до рідкої консистенції, періодично помішуючи столовою ложкою. Коли жир розплавиться, за допомогою кухонного рушника видаляємо миску з каструлі, ставимо її на стільницю і охолодити масло до кімнатної температури. Крок 2: готуємо тісто. Після того як масло охололо, вбиваємо в чисту глибоку миску 1 куряче яйце без шкаралупи і збиваємо його до пишноти за допомогою міксера на середній швидкості протягом 2 – 3 хвилин. Потім додаємо до яйцю розтоплене масло і змішати до однорідності на маленькій швидкості. Через деякий час у цю ж ємність всипаємо 90 грам цукрового піску і збиваємо його з яйцем на середній швидкості до часткового розчинення цукрових крупинок, приділяємо цьому процесу 5 – 6 хвилин. Тепер в отриману масу вводимо 10 грамів харчового розпушувача, 30 грам швидкорозчинної кави, 25 грам какао порошку і змішуємо їх на маленькій швидкості до однорідної консистенції.  Коли суміш прийме потрібну текстуру, прибираємо міксер, вливаємо в миску 20 мілілітрів теплої пастеризованого молока і починаємо вводити в неї, просіяне пшеничне борошно, одночасно замішуючи столовою ложкою злегка липке тісто середньої м'якості. Коли столовий прилад перестане допомагати, продовжуємо заміс чистими руками. Після скачуємо борошняний напівфабрикат в кулю, загортаємо його в харчову поліетиленову плівку і відправляємо згорток в холодильник на 30 хвилин. А в цей час розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія, застеляємо деко листом пергаментного паперу і, за допомогою пекарській кисті обробляємо папір тонким шаром рослинного масла. Крок 3: формуємо пряники кавові. Через 30 хвилин всипаємо в глибоку тарілку 150 грам цукрової пудри, дістаємо з холодильника тісто і видаляємо поліетиленову плівку. Скачуємо борошняний напівфабрикат ковбаскою, кладемо її на обробну дошку, за допомогою кухонного металевого шпателя ділимо тісто на 20 рівних частин і по черзі скачуємо порції в кульки. Потім обвалюємо їх у пудрі і укладаємо на підготовлений до запіканню деко на невеликій розсіянні один від одного, цілком вистачить 5 сантиметрів вільного простору. Якщо лист малий можна використовувати 2 штуки. Крок 4: випікаємо пряники кавові. Тепер перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, встановлюємо в неї деко з поки ще сирими пряниками на середній стелаж. Випікаємо їх протягом 30 – 40 хвилин, час випічки залежить від розміру пряників.  Після закінчення потрібного часу одягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо деко з духовки і ставимо його на обробну дошку. За допомогою кухонної лопатки перекладаємо пряники на металеву решітку, остуджуємо їх до кімнатної температури, викладаємо на велике плоске блюдо, за бажанням посипаємо залишилася цукровою пудрою і подаємо до столу. Крок 5: подаємо пряники кавові. Пряники кавові подаються кімнатної температури, після охолодження їх посипають цукровою пудрою або поливають цукровим сиропом. Смакувати цю смакоту приємно з чашкою гарячого свіжого чаю в приємній компанії. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Іноді щоб отримати більш пряний аромат в тісто для пряників додають корицю або ванільний цукор. – Масло можна розтопити в мікрохвильовій печі. – Замість пергаментного паперу можна використовувати пекарську вже промаслений папір. – Замість харчового розпушувача для тесту можна використовувати 1 чайну ложку харчової соди (без гірки). – Замість цукрової пудри можна використовувати цукор, пряники виходити не такі білосніжні, але під час запікання за рахунок цукрового піску їх поверхня покриється легкої глянцевою скоринкою. |
|
