Французька крекер

Приготування французького крекеру.

Крок 1: готуємо тісто

Увага: є одним з важливих умов приготування цих диво-крекерів є те, що в першу чергу необхідно заморозити вершкове масло в морозилці за 2-3 години до приготування страви. Отже, викладаємо вершковий компонент на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо його на невеликі кубики.

Відразу ж після цього, щоб масло не почало танути, просіваємо борошно в миску з допомогою сита. Руками робимо невелике поглиблення на борошняний гірці і перекладаємо туди подрібнене масло.

Ретельно розтираємо інгредієнти страви ложкою або виделкою до тих пір, поки у нас не вийде олійно-борошняна крихта. Після – додаємо в ємність цукор, сіль і вливаємо вершки або сметану. Важливо: одразу ж після цього швидко замішуємо тісто руками і ставимо миску з тестовим продуктом в холодильник 1 год. Щоб головний компонент крекерів не вбирав в себе сторонні аромати їжі в холодильній шафі, ємність можна обмотати харчовою плівкою.

Крок 2: готуємо французький крекер

По закінченню відведеного часу дістаємо тісто з холодильника і перекладаємо на заздалегідь підготовлений кухонний стіл, припорошений борошном. Розкачуємо з допомогою качалки тісто в пласт товщиною не більше 5 міліметрів. І, скориставшись формою для печива або звичайним склянкою по діаметру на ваш розсуд, видавлюємо з тестового пласта невеликі крекери.

Потім – добре змащуємо деко олією і викладаємо в нього печиво на невеликій відстані один від одного. Щоб крекери не здулися в процесі запікання, наколюємо їх у кількох місцях звичайною виделкою. За допомогою чайної ложечки змащуємо кожне печиво згущеним молоком. При цьому намагаємося це зробити так, щоб молочний інгредієнт не витікав за краю страви. Ставимо деко в духовку і випікаємо французькі крекери в заздалегідь розігрітій духовій шафі до температури 150°С протягом 20 хвилин. Увага: час від часу перевіряємо страву на ступінь готовності. Якщо поверхня печива почне набувати золотистий колір, значить - незабаром можна буде вимкнути духовку.

Крок 3: подаємо французький крекер

По закінченню відведеного часу на випічку дістаємо крекери з духовки за допомогою кухонних прихваток і залишаємо осторонь на 5-10 хвилин, щоб вони трохи охололи. А подавати таку смачну випічку можна і з чаєм, і з кефіром, і з молоком. У будь-якому випадку французькі крекери виходять такі апетитні і хрусткі, що складно відірватися!

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для того, щоб блюдо вийшло хрустким, найважливішим моментом в процесі приготування є замішування тіста. Тому замішувати тестовий продукт необхідно дуже швидко і без зволікання ховати його в холодильник.

– Традиційне французьке печиво йде прямокутної форми. Тому тестовий пласт можна порізати не склянкою або формою для печива, а спеціальним кондитерським ножем з зубчастими краями.

– Після того, як сформували крекери, у вас залишаються тестові обрізки. Не викидайте їх, а просто знову замісити з них один шматочок тіста, розкачати його і знову видавіть ще кілька крекерів.

– Для більш насиченого аромату і смаку крекери можна також посипати перед випічкою насінням кунжуту або маку. Таким чином випічка виходить теж дуже смачна.