Печиво "Валентинки"

Приготування печива "Валентинки":

Крок 1: Готуємо тісто

Дістаємо вершкове масло з холодильника (воно має бути твердим), ріжемо його на маленькі шматочки ножем, змішуємо з цукром і збиваємо за допомогою блендера. Потім додаємо інші інгредієнти: просіяне через сито борошно, яйця, сіль і ванілін. Перемішуємо блендером, а потім викладаємо на стіл і вимішуємо вручну. Борошно додавати поступово, щоб не насипати зайву. Тісто повинне вийти еластичним і гладким. Якщо ви додали надто багато борошна, і тісто стало занадто крутим (дуже щільним по консистенції), додайте в нього трохи води і знову перемішайте.

Крок 2: Формуємо печиво

Остигле тісто дістаємо з холодильника і розгортаємо його за допомогою качалки в пласт товщиною приблизно 3-5 мм. Тепер беремо велику формочку і штампуємо «сердечка». Формою меншого діаметру вирізаємо і виймаємо у половини сердечок серединку - це будуть рамочки. Тісто знову розгортаємо і ріжемо на сердечка.

Дістаємо деко, укладаємо на нього папір для випічки, а потім викладаємо «цілі» сердечка без виїмки.

Білок одного яйця збиваємо за допомогою віночка і пензликом змащуємо їм «сердечка». Зверху укладаємо сердечка-рамочки (ті, які з виїмкою).

Дістаємо будь джем червоного кольору – полуничний, малиновий, вишневий і т.д. Викладаємо в невелику каструлю і злегка нагріваємо на повільному вогні – він повинен злегка розплавитися і стати не таким густим. Додаємо крохмаль – він не дасть джему витекти. За допомогою чайної ложки розкладаємо джем до серцевини печива.

Крок 3: Печемо печиво

Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди печиво 15 хвилин. Не забувайте стежити за ним, в результаті печиво має підрум'янитися.

Готове печиво прикрашаємо на свій смак. Можна посипати його цукровою пудрою або покрити глазур'ю.

Для глазурі візьміть білок, що залишився від обмазування тіста, додайте в нього сік лимона і цукрову пудру. Збиваємо білок міксером до появи білої досить густий, але не надто міцної піни.

Наносимо отриману глазур на рамочку печива. За бажанням можна присипати печива зверху кондитерської посипкою або кокосовою стружкою. Даємо печінкою висохнути.

Крок 4: Подаємо печиво "Валентинки"

Печиво красиво сервіруємо тарілці і подаємо до чаю на десерт.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо у вас немає паперу для випічки, змастіть деко шматочком вершкового масла і трохи присипте борошном.

- Джем можна не тільки викладати в серединки, але і обмазувати їм повністю «ціле» сердечко, а зверху наклеювати «рамочку».

- Печиво «Валентинки» стає прекрасним подарунком, якщо покласти його в красиву коробку або загорнути в пакувальний папір і перев'язати стрічкою.