Листкові кіскиЛисткові кіски – оригінальний, а головне - дуже легкий у приготуванні рецепт страви. Таку ароматну випічку можна давати і дітям в школу на другий сніданок, і самим поласувати з ранку перед початком робочого дня. Адже кіски досить ситні. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування листкових кісок:Приготування листкових кісок:Крок 1: готуємо тісто. Для того щоб не віднімати у себе дорогоцінний час, можна придбати вже готове листкове тісто. Зазвичай в упаковці тестовий пласт йде одним тонким шматком, але заморожений. Тому звільняємо його від упаковки і викладаємо у вільну тарілку. Відставляємо тісто в сторону доходити до кімнатної температури. Крок 2: готуємо твердий сир. Поки у нас розморожується тісто, підготуємо інші інгредієнти. Викладаємо на обробну дошку твердий сир і, скориставшись ножем, нарізаємо на невеликі тонкі пластинки. Подрібнений сир перекладаємо в чисту тарілку. Крок 3: готуємо копчену курку. Копчену курячу грудку викладаємо на обробну дошку і нарізаємо на невеликі шматочки. Увага: нарізати інгредієнт необхідно з усією обережністю, так як грудка зазвичай йде з кісточкою. Подрібнену курку перекладаємо в чисту тарілку. Крок 4: готуємо яєчний жовток. Яєчний жовток виливаємо в піалу, злегка присаливаем його і, скориставшись виделкою, збиваємо до утворення однорідної маси. Важливо: перед тим, як змащувати блюдо збитим компонентом, потрібно буде його ще раз збовтати виделкою. Крок 5: готуємо листкові кіски. Як тільки тісто розморозиться і стане м'яким, викладаємо його на кухонний стіл, злегка притрушений борошном. Скориставшись качалкою, трохи розкачуємо тестовий пласт по одному напрямку. Зазвичай готове покупне тісто виглядає як прямокутна пластина, тому розрізаємо ножем на кілька частин тієї величини, яку ви хочете зробити кіски. Я зазвичай ділю тісто на три частини.  Після цього вздовж більших сторін кожної пластинки з допомогою того ж ножа робимо невеликі паралельні надрізи. Увага: надріз повинен бути такої довжини, щоб, посередині пластини залишалося місце для начинки. Тепер по центру шматка тіста викладаємо першим шаром шматочки грудинки, а другим – шматочки твердого сиру.  Щоб сформувати косичку, загортаємо надрізи всередину страви хлест на хлест, злегка придавлюючи краї пальцями. Ту ж процедуру повторюємо з рештою відрізками тесту. Деко застеляємо папером для випічки, а на його поверхню акуратно викладаємо листкові кіски. Скориставшись кондитерської пензлем, випічки змащуємо поверхню збитим жовтком, щоб блюдо вийшло золотистого кольору. І тепер ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку до температури 200°С і запікаємо кіски протягом 15-20 хвилин до рум'яності.  Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а форму з випічкою дістаємо з допомогою кухонних прихваток. Відставляємо убік трохи охолонути. Крок 6: подаємо листкові кіски. Як тільки листкові кіски злегка охолонуть, перекладаємо їх на плоске блюдо для подачі, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до обіднього столу. Випічка хоч і ситна, але більше підходить для частування до чаю або на сніданок. Приємного вам апетиту! Поради:– Замість копченої курячої грудки можна додати в начинку варену курку, свинину чи яловичину, а також ковбасу різних видів. – Замість твердого сиру можна в начинку натерти плавлений сир або навіть копчений сир Сулугуні. Тоді страва вийде на смак з димком. – В начинку можна додавати будь-які інгредієнти на ваш смак. Наприклад, це може бути сир, перетертий через сито, з подрібненою свіжою зеленню кропу. – Перед тим, як формувати листкові кіски, тісто можна відразу ж викласти на папір для запікання, щоб після випічку було зручно перекладати на деко. |
|
