Персиковий коблерПерсиковий коблер – це традиційне американське страву, так само його часто готують у Великобританії, Ірландії, Канаді, ну і звичайно в США. Цей ароматний десерт нагадує пиріг, але відрізняється від нього тим, що не має нижньої кірки і він подається гарячим з додатковим холодним бонусом у вигляді морозива. Інгредієнти для приготування персикового коблер:Приготування персикового коблер:Крок 1: готуємо персики. Вибираємо для коблер 800 грам соковитих, пружних персиків і промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Після сушимо фрукти паперовими кухонними рушниками і зрізаємо з кожного плоду шкірку. Потім по черзі нарізаємо їх навколо кістки часточками товщиною до 5 – 7 міліметрів і укладаємо нарізку в глибоку миску.  Засипаємо персики потрібною кількістю цукрового піску, акуратно перемішуємо столовою ложкою і залишаємо фрукти в такому вигляді на 10 хвилин, щоб шматочки персиків пустили сік.  Після додаємо до них кукурудзяний крохмаль, знову перемішуємо, ставимо миску вбік і приступаємо до наступного кроку. Крок 2: готуємо тісто. Розігріваємо духовку до 190 градусів Цельсія і за допомогою пекарській кисті змащуємо форму для запікання шматочком вершкового масла. Після кладемо в глибоку миску пом'якшене вершкове масло, призначене для тіста, туди ж додаємо потрібну кількість цукрового піску і збиваємо за допомогою міксера на самій високій швидкості до повного розчинення цукрових крупинок. На цей процес піде не більше 7 – 10 хвилин, залежно від потужності кухонного приладу. Потім вбиваємо в цю ж ємність 1 куряче яйце, вливаємо рідку ванільну есенцію, додаємо лимонну цедру і змішуємо ще 2 – 3 хвилин до однорідної консистенції. Після отриману масляну суміш кладемо потрібну кількість солі, харчового розпушувача і просіяного пшеничного борошна. Використовуючи дерев'яні кухонні ложку, замішуємо однорідне, липке тісто без грудок. Крок 3: формуємо персиковий коблер. Тепер беремо миску з персиками і викладаємо їх рівним шаром у підготовлену до запіканню форму разом з фруктовим соком і підлозі розчинився цукровим піском. Зверху на шматочки персиків в художньому безладі кладемо тестові шматочки так, щоб між ними залишався невеликий вільний простір 1,5 – 2 сантиметри. Крок 4: випікаємо персиковий коблер. Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, відправляємо в неї форму з поки ще сирим десертом, встановлюємо ємність на середній стелаж. Випікаємо коблер протягом 50 хвилин до повної готовності. За цей час персики пустять сік, який росіл за рахунок крохмалю, тісто пропечеться, і поверхня ароматного ласощі покриється красивою рум'яною скоринкою. Через 50 хвилин видаляємо форму з випічкою з духовки, притримуючи її з обох сторін кухонними прихватками. Відразу нарізаємо коблер порціями, розкладаємо їх за допомогою кухонної лопатки по десертних тарілках і подаємо до столу разом з кульками морозива. Крок 5: подаємо персиковий коблер. Персиковий коблер подається в гарячому вигляді разом з холодними кульками морозива. За бажанням цю смакоту можна полити розтопленим шоколадом, фруктовими або ягідними сиропами або рідким зефіром. Цим чудовим десертом приємно насолоджуватися у компанії близьких друзів, під чашечку ароматно заварено чаю! Смачно і не дорого! Приємного апетиту! Поради:– Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати 1 пакетик ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа, але з останнім варіантом даної прянощі будьте вкрай обережні, чистий ванілін у великих кількостях дає неприємну гіркоту. – Дуже часто замість звичайного білого цукру використовують коричневий цукровий пісок. – Замість свіжих персиків можна використовувати консервовані персики. – Тим же способом можна готувати коблер з багатьох фруктів і ягід, наприклад з вишні, полуниці, яблук, груш, дині. – Іноді персики посипають меленою корицею. |
|
