Пиріг з персиками і сиром

Приготування пирога з персиками і сиром.

Крок 1: готуємо основу

Спочатку дістаємо з холодильника вершкове масло. І вже в розм'якшений вершковий компонент додаємо цукор, потім з допомогою столової ложки все перемішуємо до однорідного стану.

Далі промиваємо під проточною водою всі курячі яйця, які нам знадобляться для приготування даного страви, від різного роду забруднень. Розбиваємо 1 яйце в вершкову масу і знову все перемішуємо. Тепер встановлюємо сито над тарілкою або будь-який інший ємністю і просіваємо борошно. Це дозволить наситити його киснем і позбутися від грудочок. Після того як ми просіяли борошно, поступово вводимо її разом з розпушувачем в нашу вершкову масу, при цьому постійно перемішуючи ложкою.

Далі замішуємо все до однорідної консистенції і формуємо з вершкового тіста кулю.

Після перекладаємо його в форму для випікання. Потім руками розминаємо тісто в тонкий пласт. І рівномірно розподіляємо його по всьому дну і стінкам форми. Висота бортиків основи повинна бути не менше 5 сантиметрів. Потім виймаємо форму з тестом в холодильник на 30 хвилин. 

Крок 2: готуємо начинку

У глибоку тарілку або миску розбиваємо промиті яйця, додаємо цукор, крохмаль і збиваємо масу з допомогою віночка до однорідного стану. Потім додаємо сир, сметану і збиваємо все міксером до однорідної кремоподібної консистенції. 

Крок 3: формуємо пиріг

Персики промиваємо під проточною водою і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім перекладаємо фрукти на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо навпіл, діставши кісточку з середини, викидаємо її. Тепер при бажанні можна зняти кожурку з персиків і нарізати м'якоть на шматочки довільної товщини. Далі дістаємо з холодильника форму з тестовою основою, переливаємо в неї нашу кремову начинку і розкладаємо в будь-якому порядку персикові часточки. 

крок 4: випікаємо пиріг

Форму з нашої майбутньої випічкою встановлюємо у духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. І випікаємо протягом 50 - 60 хвилин до повної готовності. Пиріг при випіканні злегка підрум'яниться і покриється красивою світло-бежевою скоринкою. Після истеченного часу дістаємо форму з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками і залишаємо на 10 - 15 хвилин остигати. Потім акуратно дістаємо пиріг з форми на красиву тарілку.

Крок 5: подаємо пиріг з персиками і сиром

Пиріг подається кімнатної температури. Його можна заздалегідь розрізати на порційні шматочки  і розкласти по десертних тарілках або подати цілком. До нього приготувати свіжий ароматний чай або каву. Покликати своїх рідних до столу на дегустацію смачного, ніжного пирога з персиками і сиром.  

Приємного апетиту!

Поради:

- Так як в тесті для основи вже є олія форму для випікання можна не змащувати додатковим змастити жиром або зовсім невеликою кількістю.

- Для того, щоб тісто не просочилося сторонніми запахами з холодильника, форму можна закрити харчової поліетиленовою плівкою.

- В начинку можна додати цедру лимона або апельсина, це додасть випічці цитрусовий аромат.

- Для додання випічці більш насиченого запаху, в начинку можна додати ванільний екстракт. 

- Крім свіжих персиків пиріг можна запікати і з консервованими. При цьому нарізати їх на більш маленькі часточки вирішувати вам.