Пиріг-перевертиш з бананами і вершково-карамельним соусом

Приготування пирога-перевертыша з бананами і вершково-карамельним соусом.

Крок 1: готуємо вершкове масло для соусу

Першим ділом викладаємо вершкове масло в сковороду або невелику каструлю, але тільки обов'язково з товстим дном, щоб надалі ми змогли в цьому посуді приготувати соус і, він у нас не підгорав. Ставимо ємність на маленький вогонь і при постійному помішуванні молочного інгредієнта дерев'яною лопаткою або столовою ложкою, розтоплюємо масло. Потім, конфорку не вимикаємо, а просто ємність відставляємо в сторону, так як буквально через кілька хвилин ми будемо готувати соус.

Крок 2: готуємо вершково-карамельний соус

Отже, знову ставимо каструлю з розтопленим вершковим маслом на маленький вогонь і додаємо в ємність вершки і коричневий цукор. Постійно помішуючи інгредієнти підручним інвентарем, варимо соус протягом 5 - 6 хвилин до легкого загустіння.

У нас виходить за кольором такий коричневий соус, як карамель. Відразу ж після приготування цієї солодкої суміші, вимикаємо конфорку і відставляємо вершково-карамельний соус поки що в бік.

Крок 3: готуємо вершкове масло для тесту

Тепер беремо ще одну ємність для того, щоб розтопити вершкове масло на вогні. Ставимо ємність на вогонь менше середнього і, при постійному помішуванні інгредієнта дерев'яною лопаткою або ложкою, розтоплюємо масло до рідкого стану. Після – вимикаємо конфорку і відставляємо компонент у бік охолонути до теплого стану.

Крок 4: готуємо яйця з цукром

Розбиваємо яйця в глибоку миску і туди ж висипаємо цукор і буквально щіпку ваніліну. Увага: ні в якому разі не переборщіть з кількістю такого інгредієнта, як ванілін! Так як надмірна його кількість в тесті утворює надалі гіркота в пирозі. Отже, з допомогою ручного віночка або міксера перемішуємо всі компоненти до утворення однорідної маси, а так само до тих пір, поки не розтане цукор.

Крок 5: готуємо тісто для пирога

Так як ми добре збили яйця з цукром, тепер можна виливати в ємність з цією сумішшю розтоплене остигле масло. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем до однорідності. І тепер, по трохи висипаємо борошно і розпушувач для тіста в миску, паралельно при цьому збиваючи все віночком, щоб в масі не утворювалося борошняних грудок.

Збиваємо до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса, яка по консистенції нагадуватиме рідкий мед.

Крок 6: готуємо банани

Руками знімаємо з кожного шкірку банана і відразу ж після цього, викладаємо інгредієнт на обробну дошку. Тепер, скориставшись ножем, нарізаємо фрукт поперек плода на невеликі по товщині кружечки. Насправді, подрібнювати банан можна так, як вам більше подобається. Крім кружечків, інгредієнт можна нарізати на смужки уздовж плоду або навскоси, тоді вийдуть витягнуті кружечки. Смак пирога від цього не зміниться, але зміниться зовнішній вигляд страви. Мені більше подобаються акуратні бананові кружечки. Подрібнений компонент поки що залишаємо прямо на обробній дошці, щоб не грязнить інший посуд.

Крок 7: готуємо пиріг-перевертиш з бананами і вершково-карамельним соусом

Отже, всі складові частини пирога готові, тому можна приступати до приготування самого страви! Першим ділом виливаємо вершково-карамельний соус у форму для запікання. Увага: для зручності можна взяти форму для запікання зі знімними бортами. Маслом ємність можна не змащувати, так як в самому тесті і в соусі вже є цей інгредієнт, тому наш пиріг не повинен пригорати в процесі запікання.

Після соусу на черзі банани. Викладаємо чистими сухими руками бананові кружечки поверх соусу близько один до одного.

І в останню чергу виливаємо у форму для запікання наше тісто, в кінці розрівнюючи його по всій поверхні столовою ложкою, щоб прибрати нерівності нашого майбутнього пирога. Ставимо страву в заздалегідь розігріту духовку при температурі 180° - 200°С і запікаємо пиріг протягом 25 - 35 хвилин. Увага: перш, ніж вимкнути духовку, обов'язково перевірте ступінь готовності випічки зубочисткою. Для цього, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо форму для запікання з духовки і вставляємо дерев'яну паличку прямо в центр пирога. Якщо зубочистка залишається сухою після того, як ми її дістали з тіста, значить страва готова. Якщо ж ні, тоді необхідно поставити випічку знову в духовку, але вже накрити форму для запікання харчовою фольгою. І пекти пиріг ще 10-15 хвилин. А якщо ви турбуєтеся про те, що ваша страва може пригоріти, тоді можна трохи зменшити вогонь в духовці до температури 165° - 175°С. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку і дістаємо страва з допомогою кухонних прихваток. Відставляємо випічку на кілька хвилин в сторону, щоб вона трохи охолола.

Крок 8: подаємо пиріг-перевертиш з бананами і вершково-карамельним соусом

Отже, якщо ви вирішили скористатися звичайною формою, тоді накриваємо її плоским стравою для подачі і, притримуючи руками дві ємності, швидко перевертаємо пиріг догори дном. От і все! у нас вийшов справжній пиріг-перевертиш з бананами і вершково-карамельним соусом. А якщо у вас все-таки є форма зі знімними бортами, тоді повторюємо в точності процедуру, тільки заздалегідь знявши борту. Увага: на всяк випадок, щоб зберегти гарний зовнішній вигляд пирога, можна провести по краю блюда з внутрішньої сторони форми для запікання вістрям ножа, щоб запечене тісто акуратно відійшло від бортів ємності.

Ну, і тепер, порізавши тим же гострим підручним інвентарем пиріг-перевертиш на шматочки, страву можна подавати до столу разом з гарячим чаєм або чашкою кави на ваш смак.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо для приготування соусу ви вирішили додати замість коричневого  звичайний білий цукор, тоді процес приготування солодкої суміші буде трохи змінено! Першим ділом висипаємо в сотейник цукор і, при постійному помішуванні інгредієнта, доводимо його до талого стану. Після цього вливаємо в ємність вершки. Цукор відразу ж візьметься шматком. Це нормально, не дивуйтеся. Просто продовжуємо варити на маленькому вогні два інгредієнта, помішуючи лопаткою, протягом 4-5 хвилин. і в кінці додаємо в ємність вершкове масло і продовжуємо варити до тих пір, поки воно не розтопиться, а маса не стане однорідною.

– Якщо у вас під рукою не виявилося міксера, не засмучуйтеся, так як для приготування цього пирога підійде і звичайний ручний віночок. Тільки в такому випадку краще всього спочатку приготувати тісто, а вже в кінці перед запіканням приготувати соус, щоб він не застиг, поки ми будемо змішувати всі компоненти для тіста.

– Такий пиріг-перевертиш можна подавати не тільки з гарячими напоями, але і з морозивом або ягідним варенням. Хоча варто звернути увагу на те, що страва виходить досить солодким.

– Якщо ви любите в міру солодку випічку, тоді в процесі приготування соусу можна додати трохи менше цукру, ніж зазначено в рецепті. Адже соус виходить дуже солодкий.