Манник з волоськими горіхами

Приготування лепешняку з волоськими горіхами.

Крок 1: готуємо горіхи

Для початку нам необхідно обробити горіхи, щоб наш манник пахнув цим компонентом. Для цього на обробній дошці з допомогою ножа крупно рубаємо горіхи і відразу ж після цього викладаємо їх на сковороду.

Ставимо сковороду на середній вогонь і, при постійному помішуванні, обсмажуємо горіховий компонент до тих пір, поки він не почне пахнути і тріщати. Після – вимикаємо конфорку і відставляємо волоські горіхи в сторону, щоб вони охололи і стали кімнатної температури. Увага: у процесі смаження ні в якому разі не додавайте рослинного або будь-якого іншого масла, так як це може зіпсувати надалі смак страви.

Крок 2: готуємо вершкове масло

Викладаємо 250 грам вершкового масла в маленьку каструлю або сотейник і ставимо на маленький вогонь. При постійному помішуванні столовою ложкою, розтоплюємо компонент до рідкого стану. Потім – вимкнувши конфорку, залишаємо остигати вершковий інгредієнт до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо манник з волоськими горіхами

Поки наше вершкове масло охолоджується, викладаємо в глибоку миску манну крупу, розпушувач для тіста і ванільний цукор. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо. Після цього вливаємо в ємність кефір і всипаємо цукор.

З допомогою ручного віночка або тієї ж самої ложки перемішуємо всі компоненти до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса.

Потім вливаємо в суміш охолоджене розтоплене вершкове масло і додаємо смажені волоські горіхи. Ще раз все добре перемішуємо підручним інвентарем і залишаємо 15 хвилин манное тісто настоятися і набрякнути.

Тим часом рясно змащуємо деко залишилися шматочком вершкового масла, не забуваючи про стінки форми для запікання. Перш ніж викласти манное тісто на деко, збиваємо його міксером або ручним віночком ще 2-3 хвилини. Увага: коли тісто викладаємо на деко, не забуваємо розрівняти нерівності на поверхні майбутньої страви звичайною столовою ложкою. А запікаємо манник з волоськими горіхами в духовці при температурі 175°С протягом 30-40 хвилин.

Крок 4: подаємо манник з волоськими горіхами

Коли манник з волоськими горіхами запечеться, вимикаємо духовку і дістаємо деко з блюдом з допомогою кухонних тканинних прихваток. Залишаємо на деякий час його осторонь, щоб пиріг став кімнатної температури. Після цього акуратно проводимо ножем по краю лепешняку, щоб він відстав від стінки форми для запікання. Поверх дека розміщуємо блюдо для подачі і руками перевертаємо форму догори дном, щоб пиріг одним рухом залишився красивим і цілим на блюді. Відразу ж після цього нарізаємо випічку на шматочки і можемо подавати до столу з улюбленим чаєм, киселем або компотом. А якщо у вас залишилося ще трохи крошеных горіхів, тоді можна посипати ними наш манник.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо у вас під рукою не знайшлося кефіру, тоді його можна замінити йогуртом, або кисляком.

– Дуже смачний манник виходить, якщо його полити апельсиновим сиропом. І для цього не обов'язково його купувати, а можна теж, як пиріг, приготувати в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться цукор за смаком, 250 мл свіжовичавленого соку і цедра з двох апельсин. Просто змішайте 150 грам цукру з невеликою кількістю води (2 столові ложки) і карамелизируйте компоненти на середньому вогні в невеликій сковороді. Потім влийте апельсиновий сік в карамель і кип'ятіть компоненти до тих пір, поки однорідна маса не стане по консистенції схожою на рідкий мед. Після цього вимкніть конфорку і додайте в сироп апельсинову цедру. Добре перемішавши все дерев'яною лопаткою, полийте сиропом манник з волоськими горіхами перед самою подачею до столу. Правда, апельсиновий сироп виходить досить солодкий.

– Для приготування пирога використовуйте тільки манну крупу вищої якості і перевірених торгових марок. Адже тільки від цього компонента залежить вийти у вас страву чи ні.

– Так як це блюдо після запікання кришиться, краще використовувати холодний довгий ніж з широким лезом.

– Крім волоських горіхів в манник можна додати сухофрукти, наприклад, родзинки, дрібно порізану курагу або чорнослив, а також будь-які фрукти. За смаковими якостями відмінно поєднуються виноград, полуниця, персик і інжир.