Манти з духовки

Приготування мантів в духовці.

Крок 1: готуємо тісто

У глибоку миску розбиваємо одне яйце, додаємо борошно і вливаємо туди ж воду. Увага: кількість борошна може змінюватись із-за якості і торгової марки продукту. Тому вибираємо перевірений інгредієнт і додаємо його в суміш порційно. Замішуємо тісто, як на пельмені. Воно повинно бути щільним, еластичним і не приставати до рук. Якщо вам зручно готувати тісто на кухонному столі руками, тоді після замісу перекладаємо компонент на підготовлений стіл, заздалегідь припорошений борошном. Готовий інгредієнт поміщаємо в мисці в холодильник на 1 год.

Крок 2: готуємо часник

Відчищаємо ножем часник від лушпиння і з допомогою чесночницы подрібнюємо інгредієнт. Оброблений компонент страви викладаємо в чисту миску і переходимо до наступного етапу приготування Мантів.

Крок 3: готуємо м'ясо

Промиваємо під проточною водою свинину і на обробній дошці ножем очищаємо від зайвого жирку і жилок. Увага: - обов'язково беріть м'якоть свинини, так як вона більш ніжна і, страва виходить дуже смачним. Отже, на обробній дошці з допомогою ножа нарізаємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо їх у глибоку тарілку.

Крок 4: готуємо цибулю

Відчищаємо ножем цибуля від лушпиння і промиваємо під проточною водою. На обробній дошці з допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки і відразу ж перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо фарш

Всі інгредієнти для начинки страви готові! Тому саме час скористатися блендером або м'ясорубкою і подрібнити все у фарш! Викладаємо в інвентар спочатку шматочки свинини, потім цибулю. Увага: якщо ви вирішили скористатися блендером, тоді м'ясо і цибулю необхідно обробити тільки 2-3 швидкостях, так як для цієї страви краще всього будуть подрібнені компоненти. Тоді вони в процесі приготування дадуть сік, і наші Манти вийдуть більш соковиті. При використанні м'ясорубки обов'язково беріть крупну сітку.

Додаємо у фарш подрібнений часник, приправу «Хмелі-Сунелі» за смаком, і не забуваємо також поперчити і посолити за смаком нашу начинку. Також додаємо 2 столові ложки курячого бульйону і все добре перемішуємо до тих пір, поки всі компоненти не змішаються і не дадуть однорідну масу.

Крок 6: готуємо манти в духовці

Дістаємо тісто з холодильника і кілька разів його ще раз замішуємо руками на кухонному столі, припорошенном борошном. Після за допомогою качалки розкачуємо з тіста тонкий млинець.

Ножем нарізаємо тестовий коло на квадратики розміром не більше 7 сантиметрів.

Чайною ложечкою викладаємо в середину кожного квадратика начинку. Потім руками добре защипуємо краї кожного квадратика, щоб в процесі запікання наша страва не розповзлося. За зовнішнім виглядом у нас повинна вийти маленький човник.

Добре змащуємо форму для випічки шматочком вершкового масла, не забуваючи про стінки ємності. Після – викладаємо квіточкою наші човники, починаючи з центру форми. Зверху цієї краси викладаємо кілька шматочків залишився олії. Тим часом розігріваємо духовку до температури 180°С. Ставимо Манти-човники в духову шафу 15-20 хвилин. Потім, як м'ясо і краї тіста почнуть підрум'янюватися, дістаємо ємність з духовки і заливаємо все залишилися курячим бульйоном. І запікаємо страву вже до тих пір, доки повністю не вбереться вся бульйонна рідина. Важливо: час від часу звертаємо увагу на ступінь готовності Мантів, щоб вони не підгоріли.

Крок 7: подаємо манти з духовки

Коли страва буде готове, ви відчуєте, як з духовки доноситься незабутній аромат м'ясної випічки зі спеціями. Відразу ж після приготування дістаємо з духовки манти і залишаємо 15 хвилин, щоб вони трохи охололи. А подаємо це смачне блюдо зі сметаною або іншим соусом, кому як більше подобається! Також можна налити в чашечки бульйон або гарячий чай.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Щоб тісто в холодильнику не обвітрилося й не ввібрало в себе зайві запахи, миску можна обмотати харчовою плівкою.

– Так як інгредієнти необхідно порубати, в ідеалі скористатися комбайном. Тому, якщо у вас на кухні стоїть така потрібна техніка, обов'язково застосувати її для приготування такої страви, як Манти з духовки.

– Коли ви вирізуєте з тестового млинця квадратики, не викидайте залишився по краях тісто. Замісіть із залишків невеликий кульку і знову, розкачати його качалкою, вирізати квадратики.

– У фарш можна додати улюблені спеції, крім приправи «Хмелі-Сунелі», смак страви від цього не зіпсується.

– Для приготування Мантів з духовки краще всього брати фарш зі свинини, але якщо ви не любите це м'ясо, тоді прекрасною заміною послужить і курка, і індиче м'ясо, і навіть в окремому випадку – яловичина.