Яблучний штрудель

Приготування яблучного штруделя.

Крок 1: Готуємо тісто

В чашу кухонного комбайна просійте борошно через дрібне сито, потім додайте до неї воду кімнатної температури, вбийте яйце і додайте рослинне масло. Ретельно все перемішайте і вимісіть пружне тісто, не липнущее до рук. Вимішуйте тісто на робочому столі, попередньо злегка присипте його борошном. Під час вимішування не підсипати занадто багато борошна, ця процедура при інтенсивному вимішування займе у Вас хвилин 15-20.
Коли тісто буде готове, змастіть його з усіх боків рослинним маслом. Потім викладіть його в злегка теплу миску і накрийте зверху ще однієї теплої мискою. Залиште тісто на півгодини настоюватися.

Крок 2: Готуємо начинку

Яблука добре промийте під холодною проточною водою, потім очистіть з них шкірку. Розріжте навпіл, видаліть серцевинки, потім розріжте кожну частину ще на 6 частин. Часточки яблук помістіть в комбайн і подрібніть ще раз. Після цього збризніть їх лимонним соком, щоб вони не почорніли.
Родзинки помістіть у велику ємність і залийте ромом.

Крок 3: Розкачуємо тісто

Тепер, коли тісто настоялося, розкладіть на робочому столі звичайне чисте кухонний рушник, зверху  посипте його борошном. Для того щоб рівномірно розподілити по рушникові борошно, проведіть по ньому рукою кілька разів. Потім на нього покладіть тісто і розгортайте по мірі можливості, як можна  тонше.

Крок 4: Розтягуємо тісто

Після цього, акуратно підніміть пласт тіста тильній стороною долонь, щоб не зачепити і не порвати тісто,  і обережно розтягуйте його, наскільки можете.  Розтягуйте тісто до тих пір, поки воно тягнеться.  Воно повинно вийти практично прозорим.

Крок 5: Укладаємо начинку

Тепер потрібно обрізати ножицями краї тіста за розміром рушники. При цьому Ви зріжете його товсті краю. Обрізаний пласт тіста посипте рівномірним шаром, попередньо подрібненим мигдалем. Зверху розкладіть яблука, рівномірно розподіліть їх по пласту тесту. Потім викладіть родзинки, а зверху присипте цукром. Головне, врахуйте, що начинка повинна бути розташована таким чином, щоб вона не доходила до країв пласта, приблизно 1-1,5 см.
Акуратно підніміть вузький край пласта тіста і скачайте штрудель.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом, штрудель зігніть у вигляді підкови і укладіть у форму, так, щоб краю розташовувалися знизу.

Крок 6: Запікаємо штрудель

Духовку розігрійте до 190 градусів, потім помістіть в неї форму з штруделем і випікайте приблизно 25-30 хвилин.  Коли випічка зарум'яниться, дістаньте форму з духовки, полийте вершками, зверху присипте цукром і поставте назад в духовку. Випікайте штрудель ще хвилин 15 до повної готовності.

Крок 7: Подаємо яблучний штрудель

Потім вийміть, охолодіть протягом 20 хвилин, перекладіть в сервірувальну тарілку і подавайте в теплому вигляді до столу.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Якщо у Вас немає кухонного комбайна, то змішати всі інгредієнти можна і вручну, головне – дуже ретельно все перемішати.

— Якщо у Вас не виявилося мигдалю, то його можна замінити звичайними сухарями або іншими горіхами, попередньо також подрібненими.

— Подавати яблучний штрудель можна спільно з вершковим морозивом, присипаним тертим шоколадом.